캔자스 칩틀레 허니 글레이즈 치킨 허벅지

소개

Arteflame 그릴에서 아름답게 캐러멜화되는 연기가 자욱한 치포틀레 허니 글레이즈와 함께 궁극의 구운 닭고기 허벅지를 경험할 준비를 하세요. 이 레시피는 연기가 자욱한 열과 풍부한 단맛의 완벽한 균형을 제공하며, 육즙이 많고 풍미 있는 결과를 위해 1,000F에서 완벽하게 굽습니다. 역방향 굽기 방법을 사용하면 수분을 가두는 동시에 맛있는 껍질을 보장합니다. 그릴에 불을 붙이고 이 캔자스 스타일 BBQ 인기 요리를 만들어 봅시다!

재료

• 뼈와 가죽이 있는 닭고기 허벅지 6개
• 꿀 3큰술
• 아도보 소스에 넣은 치포틀레 고추 2개, 잘게 다진 것
• 아도보 소스 1티스푼
• 라임 주스 2큰술
• 훈제파프리카 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 무염 버터 2큰술 (구이용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분간 기다립니다.

2단계: 매리네이드 준비

1. 그릇에 꿀, 치포틀레 고추, 아도보 소스, 라임 주스, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
2. 잘 섞어서 부드러운 양념장을 만듭니다.

3단계: 닭고기를 양념합니다

1. 닭고기 허벅지에 매리네이드를 고르게 묻힙니다.
2. 덮어서 냉장고에 최소 1시간 동안 (또는 더 깊은 맛을 원하면 밤새도록) 담가두세요.

4단계: 닭고기 굽기

1. 아르테플레임 그릴의 중앙 격자가 1,000F에 도달하면 달라붙는 것을 방지하기 위해 약간의 버터를 첨가하세요.
2. 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
3. 각 면을 2분씩 구워서 깊고 카라멜 같은 껍질을 만듭니다.

5단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 구운 닭고기 허벅지를 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
2. 중불로 끓여서 내부 온도가 160F에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 닭고기를 160F에서 그릴에서 꺼내세요. 그릴에서 꺼낸 닭고기는 165F까지 계속 구워집니다.

6단계: 휴식과 봉사

1. 서빙하기 전 닭고기를 5~10분 정도 식히세요.
2. 원하시면 윗부분에 꿀을 추가로 뿌려주세요.

팁

• 더 탄 맛을 내려면 닭고기를 구울 때 가볍게 꿀을 더 많이 바르세요.
• 참나무나 히코리와 같이 연기가 약간 나는 나무를 사용하면 풍미를 더할 수 있습니다.
• 완벽한 굽기를 위해 그릴이 적절히 예열되었는지 확인하세요.
• 고기 온도계를 사용하면 과도하게 익히는 것을 방지할 수 있습니다.

변형

• 스파이시 망고: 꿀을 망고 퓌레로 대체하고, 과일의 매운맛을 더하기 위해 고춧가루를 조금 첨가하세요.
• 마늘 허브: 치포틀레를 신선한 파슬리, 로즈마리, 마늘을 더 넣어 허브 버전으로 만들어보세요.
• 달콤하고 시큼하다: 사과식초 2큰술과 간장 약간을 더해 시큼한 맛을 더하세요.
• 스모키 버번: 부드럽고 연기 같은 풍미와 진하고 풍부한 맛을 위해 버번 1큰술을 섞어주세요.
• 메이플 스리라차: 꿀을 메이플 시럽과 스리라차 소스로 대체하면 달콤하고 매콤한 조합을 만들 수 있습니다.

결론

캔자스 스타일의 치포틀레 허니 글레이즈 치킨 허벅지는 아테플레임 그릴에서 완벽하게 구워졌으며, 바삭바삭한 카라멜 글레이즈와 육즙이 많고 연기가 나는 고기가 결합되었습니다.뒷마당 바비큐든 평일 저녁 식사든, 이 레시피는 풍부한 맛으로 가득 차 있어 분명 감동을 줄 것입니다.

최고의 페어링

• 평평한 윗면의 철판 위에서 구운 옥수수입니다.
• 연기가 나는 구운 고구마.
• 상쾌한 균형을 위한 클래식 콜슬로.
• 아스파라거스나 피망과 같은 탄 야채.
• 풍미를 더해주는 차가운 캔자스 스타일의 수제 맥주입니다.