일본 유자 코 쇼 (Yuzu Kosho)는 arteflame에 연어를 구운 연어

소개

Arteflame 그릴에서 완벽하게 만든 이 유즈 코쇼 구운 연어로 일본의 강렬한 맛을 경험하세요. 고온 굽기는 놀라운 육즙을 가두고, 평평한 윗면의 조리대는 풍미 있는 크러스트로 고르게 조리합니다. 유즈 코쇼는 톡 쏘고 매운 맛을 더해 연어에 독특한 일본식 변형을 더합니다. 가족이나 손님을 위해 요리하든, 이 레시피는 레스토랑 수준의 결과를 손쉽게 제공합니다.

재료

• 신선한 연어 필레 4개(각 6온스)
• 유자코쇼 페이스트 2티스푼
• 간장 1큰술
• 미린 1큰술
• 무염 버터 1큰술 (녹인 것)
• 참기름 1/2작은술
• 레몬 1개 (조각내어 장식용)
• 파 2개 (잘게 썰어 장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 성냥으로 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.

2단계: 연어 매리네이드 준비

1. 작은 그릇에 유자코쇼, 간장, 미린, 녹인 버터, 참기름을 넣고 섞습니다.
2. 연어 필렛 하나하나에 혼합물을 고르게 묻힌 후, 맛이 스며들도록 10분간 놓아둡니다.

3단계: 연어 굽기

1. 완벽하게 굽기 위해 연어 필레의 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓으세요.
2. 껍질이 바삭바삭하고 황금색이 될 때까지 약 1~2분 동안 굽습니다.
3. 조심스럽게 생선살을 뒤집어서 1~2분 더 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료

1. 구운 연어 필렛을 평평한 조리대 위로 옮기고, 열이 낮은 바깥쪽 가장자리 쪽으로 옮깁니다.
2. 연어의 내부 온도가 120°F(약 50°C)에 도달할 때까지 4~6분 더 조리합니다(연어를 꺼낸 후에도 계속 조리됩니다).
3. 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.

5단계: 장식하고 서빙하기

1. 연어 필레를 접시에 담고 레몬 조각과 얇게 썬 파로 장식합니다.
2. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 연어는 쉬는 동안에도 계속 요리되므로 항상 120°F(약 46.5도)에서 꺼내세요.
• 더욱 풍미 있게 만들고 싶다면 서빙 직전에 유자즙을 몇 방울 떨어뜨려 보세요.
• 자연스러운 연기 맛을 더욱 살리려면 고품질 장작을 사용하세요.

변형

1. 마늘 테리야키: 유자코쇼를 테리야키 소스로 바꾸고 다진 마늘을 더하면 달콤하고 짭짤한 맛이 납니다.
2. 미소 글레이즈드: 흰 된장에 꿀과 간장을 섞어 깊고 풍부한 맛을 더하세요.
3. 칠리 허니: 유자코쇼를 고추장으로 바꾸고 꿀을 뿌려 매콤달콤한 대조를 이루세요.
4. 감귤 간장: 밝고 감귤향이 나는 요리를 만들고 싶다면 매리네이드에 신선한 오렌지 향과 주스를 더하세요.
5. 허브 버터: 더욱 허브 향이 나는 맛을 내려면 녹인 버터에 로즈마리와 타임을 넣어보세요.

최고의 페어링

• 참깨를 곁들인 구운 아스파라거스
• 찐 재스민 쌀
• 일본식 오이 샐러드
• 차가운 사케나 녹차

결론

Arteflame에서 유즈 코쇼 연어를 구우면 타의 추종을 불허하는 질감과 함께 뛰어난 풍미가 제공됩니다. 고온의 굽기는 수분을 가두고, 평평한 조리대는 완벽하게 만들어줍니다.그릴 요리 실력을 한 단계 높이고 집에서도 레스토랑 수준의 요리를 즐겨보세요.