일본 테리야키 유리 구운 가지

소개

이 간단한 구운 가지 요리법으로 간단한 가지를 풍미 있는 일본식 요리로 바꿔보세요. 얇게 썬 가지를 Arteflame 그릴에서 아름답게 부드러워질 때까지 구운 다음 완벽하게 캐러멜화되는 수제 테리야키 글레이즈로 코팅합니다. 그 결과, 우마미가 가득하고 약간 달콤하며 맛있게 연기가 나는 요리가 완성됩니다. 반찬이나 메인 코스로 즐기든, 이 테리야키 글레이즈 구운 가지는 그릴 게임을 한 단계 업그레이드해 줄 것입니다.

재료

• 큰 가지 2개, 1/2인치 두께로 썰어
• 버터 3큰술 (구이용)
• 간장 2큰술
• 미린 2큰술
• 꿀 1큰술
• 1 작은술 강판 생강
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 참기름 1작은술
• 쌀식초 1티스푼
• 옥수수전분 1티스푼과 물 1큰술을 섞은 것
• 참깨 1큰술 (장식용)
• 파 2개, 썰어서 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 테리야키 글레이즈 준비

1. 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리 근처(아래쪽 열 영역)에 버터 1큰술을 녹입니다.
2. 간장, 미린, 꿀, 생강, 마늘, 참기름, 쌀 식초를 넣습니다.
3. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
4. 옥수수 전분 슬러리를 넣고 유약이 아름답고 윤이 나는 농도가 될 때까지 계속 저은 후 불에서 내립니다.

3단계: 가지 조각을 구워요

1. 가지 조각에 녹인 버터를 바릅니다.
2. 강한 열로 굽고 싶으면 평평한 윗면의 조리대 중앙 근처에 올려놓으세요.
3. 각 면을 약 3~4분 정도 구워서 노릇노릇해지고 부드러워질 때까지 구워줍니다.
4. 반죽이 부드러워지면 테리야키 글레이즈를 각 조각에 듬뿍 바르고 1분 정도 더 살짝 캐러멜화되도록 합니다.

4단계: 제공

1. 가지를 그릴에서 꺼냅니다.
2. 참깨와 얇게 썬 파로 장식합니다.
3. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 연기 풍미를 더하고 싶다면 유약을 바르기 전에 가지가 살짝 탄 상태가 되도록 두세요.
• 페이스트리 브러시를 사용하여 유약을 고르게 바릅니다.
• 더 부드럽게 만들고 싶다면, 중앙 열 영역에서 멀리 떨어진 곳에서 조각을 구워내세요.
• 가장 좋은 질감을 얻으려면 구울 때 가지를 누르지 마세요.
• 유약을 미리 만들어서 편리하게 보관할 수 있습니다.

변형

1. 매콤한 테리야키: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 글레이즈에 스리라차 또는 고춧가루 1티스푼을 첨가하세요.
2. 미소테리야키: 더욱 깊은 우마미 맛을 원하시면 된장 1티스푼을 넣어 저어주세요.
3. 마늘 애호가의 테리야키: 다진 마늘 양을 두 배로 늘리면 마늘 맛이 더 강해집니다.
4. 생강 강화 테리야키: 강한 풍미를 더하고 싶다면 강판한 생강을 1큰술 더 넣으세요.
5. 스모키 BBQ-테리야키: 퓨전 스타일의 요리를 위해 훈제 바베큐 소스 1큰술을 글레이즈에 섞어보세요.

최고의 페어링

• 찐 재스민 쌀
• 구운 미소 양념 연어
• 일본식 오이 샐러드
• 절인 생강과 무
• 차가운 사케 한 잔

결론

이 일본식 테리야키 글레이즈 그릴 가지는 Arteflame 그릴에서 조리한 걸작입니다. 아름답게 탄 외부와 부드러운 내부, 끈적끈적하고 달콤한 우마미 테리야키 글레이즈가 결합되어 맛볼 만한 요리입니다.