일본 호토 스타일 구운 호박과 채소

소개

전통적인 호토 요리에서 영감을 받은 이 일본식 구운 호박과 겨울 야채 레시피는 연기가 나는 숯불과 달콤한 흙 냄새가 완벽한 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴에서 전부 조리한 야채는 부드러운 상태를 유지하면서 캐러멜화된 그을음을 냅니다. 진한 미소 디핑 소스는 우마미 맛을 더해줍니다. 이 요리는 여러 겹의 풍미와 질감을 지닌 오픈 플레임 그릴의 이상적인 쇼케이스입니다.

재료

• 작은 호박 1개, 두꺼운 조각으로 썰어
• 당근 1개, 대각선으로 썰어요
• 고구마 1개, 썰어서
• 무 1개, 썰어서
• 양파 1개, 반으로 잘라
• 붉은 피망 1개, 썰어서
• 시이타케버섯 3개, 줄기 제거
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 흰된장 1/4컵
• 간장 1큰술
• 미린 1큰술
• 참기름 1작은술
• 1 작은술 강판 생강
• 꿀 1큰술
• 쌀식초 1큰술
• 볶은 참깨 1큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 그릴 중앙에 냅킨을 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
4. 약 20분이면 그릴이 요리에 가장 적합한 온도에 도달합니다.

2단계: 미소 소스 준비

1. 작은 그릇에 흰된장, 간장, 미린, 참기름, 강판 생강, 꿀, 쌀 식초를 넣고 섞습니다.
2. 더욱 풍부한 식감을 원하시면 볶은 참깨를 뿌려주세요.
3. 소스는 따로 보관해 두세요.

3단계: 야채를 구워요

1. 호박, 당근, 무, 고구마, 양파, 버섯, 홍고추에 녹인 무염 버터를 바릅니다.
2. 야채를 뜨겁고 평평한 조리대 위에 올려놓으세요. 호박과 고구마처럼 딱딱한 야채는 더 뜨거운 중앙에 가깝게 올려놓으세요.
3. 각 면을 약 5~7분 정도 구워서 가장자리가 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 구워줍니다.
4. 구이를 마치는 동안 야채를 따뜻하게 유지하기 위해 조리대 바깥쪽으로 옮겨 놓으세요.

4단계: 제공

1. 구운 야채를 접시에 담아 놓습니다.
2. 위에 미소 소스를 뿌려 먹거나, 따로 담아서 먹습니다.
3. 참깨를 추가로 뿌린 후 맛있게 드세요!

팁

• 더욱 훈제 풍미를 원하면 구울 때 체리나 참나무 장작을 사용하세요.
• 두꺼운 조각은 수분을 유지하고 좋은 탄화도를 형성하는 데 도움이 됩니다.
• 버섯을 마지막에 구워서 건조해지는 것을 방지하세요.
• 야채를 조리대의 다른 부분으로 옮겨서 온도 구역을 조절하세요.
• 상큼한 감귤향을 더하고 싶다면 유자즙을 살짝 뿌려보세요.

변형

1. 매콤한 미소 변형: 된장 소스에 고추장이나 스리라차 소스를 1티스푼 더해 더 매콤하게 만들어 보세요.
2. 마늘 버터 변형: 야채에 바르기 전에 다진 마늘을 녹인 버터에 섞어주세요.
3. 테리야키 글레이즈드 변형: 간장 대신 테리야키 소스를 사용하면 살짝 더 달콤하게 즐길 수 있습니다.
4. 참깨 간장 변형: 참기름을 2작은술로 늘리고, 구울 때 볶은 참깨를 첨가합니다.
5. 감귤 향 변형: 구운 야채에 유자나 레몬 향을 살짝 뿌려 서빙합니다.

최고의 페어링

• 완전한 식사를 위한 구운 된장 양념 닭고기.
• 소스에 찍어 먹을 일본식 쌀국수나 소바 국수.
• 추가 단백질을 위해 가볍게 구운 두부를 먹습니다.
• 우마미 맛을 더욱 돋보이게 하는 상쾌하고 시원한 사케.
• 상큼한 산미를 더한 절인 야채.

결론

이 일본식 호토에서 영감을 받은 구운 야채 요리는 어떤 모임에도 완벽한 편안하고 연기가 나는 달콤한 맛을 제공합니다. Arteflame 그릴은 타지 않고 고르게 굽는 것을 보장하고, 미소 디핑 소스는 모든 것을 우마미 풍부함으로 하나로 묶습니다. 다양한 변형을 시도하여 원하는 대로 맛을 맞춤 설정하세요!