소개
간장을 곁들인 구운 모치, 즉 야키모치는 겉은 바삭하고 안은 참을 수 없을 정도로 쫄깃한 고전적인 일본식 간식입니다. Arteflame 그릴의 평평한 쿡탑 그리들은 간장을 아름답게 캐러멜화하여 모치에 타지 않고 풍부한 우마미 풍미를 더합니다. 이 맛있는 간식은 준비하기 쉽고 어떤 경우에도 완벽합니다.
재료
- 모찌케이크 4개
- 간장 2큰술
- 버터 1큰술(구이용)
- 설탕 1큰술 (선택사항, 살짝 단맛을 더하기 위해)
- 노리(김 조각, 장식용은 선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이에 불을 붙여 불이 붙도록 합니다.
- 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 그릴 표면 준비
- 그릴이 뜨거워지면 평평한 조리대 철판 위에 버터를 녹입니다.
- 붙는 것을 방지하기 위해 버터를 요리 표면에 고르게 펴 바릅니다.
3단계: 모찌를 구워요
- 강한 열을 원하시면 모찌 케이크를 평평한 조리대 중앙에 가깝게 놓으세요.
- 각 면을 약 2~3분씩 구워서 부풀어 오르고 바삭한 바깥층이 생길 때까지 굽습니다.
4단계: 간장으로 닦는다
- 모치의 양쪽 면에 간장을 가볍게 발라줍니다.
- 설탕을 사용할 경우, 윗부분에 약간 뿌려 캐러멜화를 더욱 강화하세요.
- 소스가 캐러멜화되도록 1분 더 구워줍니다.
5단계: 제공
- 모치를 그릴에서 꺼냅니다.
- 원하는 경우 각 조각을 김으로 감쌀 수 있습니다.
- 따뜻할 때 바로 드세요.
팁
- 모치는 빨리 익으므로 타지 않도록 주의 깊게 지켜보십시오.
- 바삭한 겉면과 부드럽고 쫄깃한 안을 위해 모치를 그릴 중앙에 가깝게 위치시키세요.
- 구울 때 마지막 순간에 간장을 발라 두면 타는 것을 막고 풍미를 더해줍니다.
- 기름 대신 버터를 사용하면 풍부하고 버터 같은 풍미가 더해집니다.
변형
- 매콤 야키모치: 간장에 고추기름이나 시치미 토가라시를 살짝 첨가한 후 솔질합니다.
- 달콤한 모찌: 간장 대신 꿀이나 메이플 시럽을 뿌려 드세요.
- 미소 유약 모치: 간장에 된장과 약간의 미린을 섞어서 깊은 우마미 맛을 냅니다.
- 테리야키 야키모치: 간장 대신 테리야키 소스를 사용하면 더 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 참깨 야키모치: 더 풍부한 식감과 풍미를 위해 볶은 참깨를 위에 뿌립니다.
최고의 페어링
- 녹차 (따뜻하거나 차갑게)
- 구운 야키토리 꼬치
- 절인 야채
- 미소수프
- 일본술이나 매실주
결론
간장을 곁들인 일본식 구운 모치(야키모치)는 Arteflame 그릴에서 아름답게 캐러멜화되는 간단하면서도 맛있는 간식입니다. 균일한 열 분배로 매번 완벽한 그릴링을 보장합니다. 그냥, 매콤하게, 달콤하게 즐기든, 야키모치는 한 입 한 입에 기쁨을 가져다주는 다재다능한 요리입니다.