Arteflame의 인디애나 스타일 BBQ 풀드 치킨

소개

가장 육즙이 많은 인디애나 스타일 BBQ 풀드 치킨을 위해 Arteflame 그릴을 가동할 준비를 하세요! 이 신랄하고 연기가 나는 요리는 중앙 그릴 격자에서 완벽하게 굽고 평평한 윗면의 그릴판에서 닭고기를 천천히 조리하여 풍미를 가두는 것입니다. 중서부의 풍미를 살려주는 풍부한 바베큐 소스와 함께 이 레시피는 모든 BBQ 애호가에게 즉석 고전이 될 것입니다.

재료

• 뼈와 가죽이 없는 닭고기 허벅지 2파운드
• 버터 2큰술
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1티스푼
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 인디애나 스타일 바비큐 소스 1컵
• 사과식초 1/4컵
• 갈색 설탕 1큰술
• 1/2작은술 카이엔 고추 (매운맛을 위해 선택)
• 샌드위치 빵 4개
• 토핑용 콜슬로우

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 기름을 바른 냅킨에 불을 붙이고 불을 세게 피웁니다.
5. 평평한 조리대와 중앙 격자가 원하는 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 닭고기에 양념하기

1. 종이 타월로 닭 허벅지의 물기를 제거합니다.
2. 소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 양념합니다.

3단계: 닭고기를 굽습니다.

1. 중앙 그릴 격자에 버터를 녹입니다.
2. 닭고기 허벅지를 중앙 그릴 격자 위에 바로 올려놓습니다.
3. 각 면을 약 2~3분 정도 구워서 황금색 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 철판에서 닭고기를 요리합니다.

1. 구운 닭고기를 평평한 조리대 철판으로 옮깁니다.
2. 인디애나 스타일 바비큐 소스를 발라주세요.
3. 대류 효과를 얻으려면 옵션인 Arteflame 피자 오븐 돔을 닫으세요.
4. 닭고기를 25~30분 동안 익히면서 가끔 뒤집어 주고 바비큐 소스를 더 뿌립니다.

5단계: 잘게 썰어 서빙합니다.

1. 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달하면 닭고기를 꺼냅니다.
2. 잘게 찢기 전에 약 10분 정도 그대로 두세요.
3. 찢어진 닭고기에 바비큐 소스를 더해 섞습니다.
4. 샌드위치 빵에 콜슬로 한 스푼을 곁들여 드세요.

팁

• 닭고기의 온도가 150°F(약 66.5도)에 도달하면 그릴에서 닭고기를 꺼내세요. 나머지 재료를 넣어 조리하면 165°F(약 70.5도)까지 올라갑니다.
• 진정한 훈제 풍미를 위해 사과나무와 히코리 나무를 섞어서 장작을 사용하세요.
• 버터는 풍부한 풍미를 더해줍니다. 아르테플레임에서 구울 때 올리브 오일은 사용하지 마세요.

변형

1. 매콤한 BBQ 풀드 치킨: 바비큐 소스에 카이엔 고추와 매운 소스를 더해 더욱 매콤한 맛을 더하세요.
2. 허니 마늘 풀드 치킨: 바베큐 소스에 꿀과 다진 마늘을 섞어 달콤하고 짭짤한 맛을 더하세요.
3. 메이플 버번 BBQ 치킨: 메이플 시럽과 버번을 넣어서 진한 카라멜 맛을 냅니다.
4. 머스타드 기반 BBQ 치킨: 대신 신랄한 캐롤라이나 스타일의 머스타드 소스를 사용하세요.
5. 아시아풍 BBQ 치킨: 아시아식 맛을 원하면 바베큐 소스를 호이신 소스와 간장으로 대체하세요.

결론

인디애나 스타일 BBQ 풀드 치킨은 Arteflame 그릴에서 빛나는 간편하고 맛있는 요리입니다. 캐러멜화된 굽기와 천천히 조리된 부드러움의 완벽한 조합으로 이 요리법은 모든 야외 요리 애호가에게 꼭 시도해야 할 요리입니다.

최고의 페어링

• 구운 달콤한 옥수수
• 돌로 갈은 머스타드 감자 샐러드
• 절인 붉은 양파
• 수제 콘브레드
• 사과 사이다 또는 수제 맥주