스페인 샐러드와 이베리코 돼지 배꼽 필레

소개

아르테플레임 그릴에서 훌륭하게 조리한 혼합 채소, 올리브, 만체고 치즈와 셰리 비네그레트를 곁들인 활기찬 스페인식 샐러드와 함께 구운 이베리코 삼겹살을 맛보세요.

인분: 4인분

재료:

이베리코 돼지고기 배꼽살 필레의 경우:

• 2파운드 이베리코 돼지고기 배꼽살
• 소금과 갓 갈은 검은 후추
• 올리브 오일 2큰술

스페인 샐러드의 경우:

• 혼합 채소 4컵 (루꼴라, 시금치, 로메인 등)
• 체리토마토 1컵, 반으로 잘라서
• 1/2개의 붉은 양파, 얇게 썬 것
• 1/2컵 녹색 올리브, 씨를 제거하고 반으로 자름
• 1/4컵의 면도된 만체고 치즈
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
• 셰리 식초 2큰술
• 디종 머스타드 1티스푼
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 1/4컵의 구운 아몬드, 다진 것 (선택 사항)

지침

1. 삼겹살 준비:

   • 이베리코 돼지고기 삼겹살에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.
   • 아르테플레임 그릴을 중간~높은 온도로 예열합니다.

2. 삼겹살 구이:

   • 그릴에 올리브 오일을 바르세요. 돼지고기 배살을 그릴에 올려놓으세요.
   • 각 면을 약 6~8분씩 구워서 바깥쪽은 바삭바삭하고 안쪽은 원하는 정도로 익혀주세요.
   • 그릴에서 꺼내서 약 5분간 쉬게 두세요. 그런 다음 서빙 조각으로 썰어요.

3. 스페인 샐러드를 준비하세요:

   • 큰 그릇에 혼합 채소, 체리토마토, 적양파, 녹색 올리브를 넣고 섞습니다.
   • 작은 그릇에 엑스트라 버진 올리브 오일, 셰리 식초, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 섞어 드레싱을 만듭니다.
   • 드레싱을 샐러드에 붓고 가볍게 섞어줍니다.
   • 갈아 놓은 만체고 치즈와 구운 아몬드를 뿌려도 좋습니다.

4. 접시 조립:

   • 각 접시에 스페인 샐러드를 조금씩 올려놓습니다.
   • 구운 이베리코 돼지고기 삼겹살을 얹어 먹습니다.

5. 제공하다:

   • 육즙이 가득한 구운 이베리코 돼지고기 삼겹살과 신선하고 풍미 있는 스페인식 샐러드의 맛있는 조합을 즐겨보세요. 이 요리는 아르테플레임으로 그릴 요리의 다양성과 탁월함을 잘 보여줍니다.

팁

• 더 풍미 있게 만들려면 돼지고기를 올리브 오일, 마늘, 파프리카에 담가서 구우기 전 한 시간 정도 재워 두세요.
• 돼지고기를 구운 후 육즙을 유지하기 위해 잠시 쉬게 두세요.
• 최고의 질감과 맛을 위해 신선한 만체고 치즈를 사용하세요.
• 샐러드의 바삭함을 강화하려면 크루통이나 구운 병아리콩을 첨가해보세요.

변형

• 이베리코 삼겹살을 일반 삼겹살로 바꿀 수 없는 경우, 이베리코 삼겹살을 일반 삼겹살로 바꿔주세요.
• 페타나 파마산 등 다양한 치즈를 실험해보세요.
• 셰리 식초 대신 발사믹 식초를 사용하면 다른 신랄한 맛을 낼 수 있습니다.
• 더욱 연기 나는 맛을 원하면 구운 피망을 넣어보세요.

최고의 페어링

• 완벽한 조화를 이루려면 스페인산 리오하 와인이나 템프라니요 한 잔을 곁들이세요.
• 드레싱을 적셔 먹으려면 따뜻하고 바삭한 빵과 함께 드세요.
• 건강한 식사를 위해 구운 야채를 곁들여 즐겨보세요.

결론

스페인식 샐러드를 곁들인 구운 이베리코 돼지고기 삼겹살은 풍부하고 풍미 있는 맛과 신선하고 생동감 넘치는 풍미의 균형을 이룬 맛있고 우아한 요리입니다.야외 모임이나 특별한 저녁 식사에 적합한 이 레시피는 고품질 재료의 장점과 Arteflame 그릴로 달성할 수 있는 놀라운 결과를 강조합니다.