아르테플레임 그릴에 얹은 꿀을 바른 스위스 돼지고기 배

소개

이 허니 글레이즈 스위스 돼지고기 벨리로 스위스 요리가 연기의 완벽함을 만납니다. 이 레시피는 부드럽고 육즙이 많은 돼지고기 벨리를 스위스 허니 글레이즈로 캐러멜화하여 풍미가 가득한 바삭한 바깥층을 만듭니다. Arteflame Grill은 주변의 평평한 윗면 조리대에서 조리 과정을 마치기 전에 고온으로 굽기 때문에 매번 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 이 간단한 단계를 따라 가족과 친구들에게 깊은 인상을 남길 요리를 만들어보세요.

재료

• 2파운드 돼지고기 삼겹살, 가죽 포함
• 1/4컵 스위스 꿀
• 디종 머스타드 2큰술
• 사과식초 1큰술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 1 큰술 코셔 소금
• 검은 후추 1티스푼
• 무염 버터 2큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 꿀 ​​유약 준비

1. 작은 그릇에 스위스 꿀, 디종 머스타드, 사과 식초, 훈제 파프리카, 마늘 가루를 섞습니다.
2. 유약이 매끄럽고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

3단계: 삼겹살 양념하기

1. 종이 타월로 돼지고기의 물기를 제거합니다.
2. 소금과 검은 후추를 듬뿍 뿌립니다.
3. 양념이 잘 스며들도록 돼지고기를 10~15분 정도 그대로 두세요.

4단계: 삼겹살 굽기

1. 돼지고기를 가죽 쪽을 아래로 하여 1,000°F(약 450°C)의 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 껍질이 바삭해지고 육즙이 가두어질 때까지 2~3분 동안 굽습니다.

5단계: 평평한 윗면의 그릴판에서 요리하기

1. 구운 돼지고기를 주변의 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 가끔 뒤집어 주면서 약 45분 동안 요리하여 내부 온도가 180°F(약 80°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 10분마다 돼지고기에 꿀 소스를 발라 카라멜화된 껍질을 만듭니다.

6단계: 휴식과 봉사

1. 내부 온도가 165°F에 도달하면 돼지고기를 그릴에서 꺼냅니다(계속해서 요리하여 180°F에 도달합니다).
2. 자르기 전에 10분간 그대로 두세요.
3. 완벽하게 구운 꿀을 곁들인 스위스 삼겹살을 맛보세요.

팁

• 고기를 구운 후에는 반드시 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 하세요.
• 꿀 유약에 어울리는 부드러운 풍미의 나무(체리, 사과 등)를 사용하세요.
• 캐러멜화를 더 빨리 하려면 조리대의 더 뜨거운 부분에서 요리하세요.

변형

1. 매콤한 허니 글레이즈: 살짝 매콤하게 만들려면 고춧가루 1티스푼을 더하세요.
2. 허브 버터 글레이즈: 꿀 유약에 잘게 다진 로즈마리 1큰술을 넣어 섞습니다.
3. 아시아 퓨전: 감칠맛 나는 맛을 위해 간장 1큰술과 강판 생강 1작은술을 첨가하세요.
4. 마늘 버터: 다진 마늘과 버터 2큰술을 녹여 돼지고기에 발라줍니다.
5. 스모키 메이플: 스위스 꿀을 메이플 시럽으로 바꾸고 훈제소금 1티스푼을 더하세요.

결론

Arteflame 그릴에서 꿀을 바른 스위스 돼지고기 배를 구우면 육즙이 많고 입에서 녹는 질감의 풍부하고 캐러멜화된 크러스트가 제공됩니다. 고온 중앙 그릴 격자와 균일한 온도의 플랫탑 쿡탑을 사용하면 항상 완벽하게 익습니다. 이것은 뛰어난 풍미와 인상적인 프레젠테이션을 제공하는 스위스에서 영감을 받은 요리입니다.

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