소개

Arteflame Grill에서 완벽하게 구운 스위스 흰살 생선 필레의 섬세한 맛을 경험하세요. 최소한의 청소로 준비하기 쉬운 가볍고 얇고 풍미 있는 요리입니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 주스를 가두어 거부할 수 없을 정도로 부드러운 한입을 제공합니다. 이 레시피는 레스토랑 수준의 굽기와 자연스러운 풍미가 넘치는 고르게 조리된 필레를 보장합니다.

재료

• 4개의 스위스 흰살 생선 필레
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 마늘가루 1/2작은술
• 파프리카 1/2작은술
• 신선한 레몬즙 1큰술
• 다진 신선한 파슬리 1 큰술
• 서빙용 레몬 조각

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 기름을 바른 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이 냅킨에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다.
4. 조리대의 온도가 균일해질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 흰살 생선 필레 준비

1. 종이 타월로 생선살의 물기를 닦아서 고르게 굽습니다.
2. 각 생선살의 양면에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 생선살에 바다소금, 검은후추, 마늘가루, 파프리카를 고르게 뿌립니다.

3단계: 필레를 굽고 구우세요

1. 생선살을 평평한 철판 조리대의 중앙 부근 더 뜨거운 부분에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 1~2분씩 굽고, 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다.
3. 생선살을 조리대의 약간 더 시원한 곳으로 옮겨서 고르게 익힙니다.
4. 한 번 뒤집어가며 5~7분 더 구워서 내부 온도가 130°F(약 63°C)에 도달할 때까지 굽습니다.

4단계: 휴식과 봉사

1. 생선살은 불에서 내려도 계속 익으므로, 생선살 온도가 130°F(69.5도)에 도달하면 그릴에서 꺼내세요.
2. 신선한 레몬즙을 뿌리고 다진 파슬리를 뿌립니다.
3. 레몬 조각을 곁들여 드세요.

팁

• 일관되고 부드러운 연기 맛을 내려면 고품질 장작을 사용하세요.
• 빙어는 섬세하므로 주걱으로 살코기를 조심히 다루세요.
• 뜨거운 철판은 타지 않고 고르게 굽는 것을 보장합니다. 필요한 경우 생선살을 더 멀리 옮기세요.
• 버터향이 나는 화이트 와인과 함께 먹으면 섬세한 맛이 더욱 돋보입니다.

변형

1. 허브 버터 화이트피쉬: 녹인 버터에 로즈마리, 타임, 딜을 섞어 넣습니다.
2. 매콤한 케이준 화이트피쉬: 파프리카를 케이준 조미료로 바꾸면 더욱 강렬하고 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 마늘 파마산 크러스트 흰살 생선:구우기 전에 생선살 위에 갓 갈은 파마산 치즈와 다진 마늘을 뿌립니다.
4. 스모키 파프리카 흰살 생선: 더 깊고 훈제 풍미를 원하면 일반 파프리카 대신 훈제 파프리카를 사용하세요.
5. 레몬-허니 글레이즈드 화이트피쉬: 달콤하고 시큼한 마무리를 위해 꿀과 레몬즙을 섞어 뿌려주세요.

결론

Arteflame Grill에서 스위스 흰살 생선을 구우면 최소한의 노력으로 맛있고 완벽하게 조리된 식사를 할 수 있습니다. 평평한 쿡탑 그릴은 고르고 제어된 굽기를 제공하고, 역방향 굽기 방법은 생선을 말리지 않고 풍미를 가두어줍니다. 간단하면서도 맛있는 인상적인 요리로, 어떤 경우에도 완벽합니다!

최고의 페어링

• 버터와 바다소금을 곁들인 신선한 구운 아스파라거스
• 푹신푹신한 허브향 밥
• 상쾌하고 차가운 소비뇽 블랑 또는 샤르도네
• 구운 레몬-마늘 새우를 반찬으로
• 로즈마리를 곁들인 구운 아기 감자