레몬 버터를 곁들인 구운 가리비 - 매사추세츠 스타일

소개

해산물을 좋아한다면 레몬 버터를 곁들인 이 구운 가리비가 당신의 새로운 최애 요리가 될 것입니다. 케이프코드에서 신선하게 온 이 가리비는 숯불과 연기 맛의 완벽한 균형을 이루며, 녹은 버터와 신선한 레몬의 풍부한 맛으로 더욱 돋보입니다. Arteflame 그릴의 평평한 조리대는 가리비를 부드럽게 유지하면서도 고르게 굽습니다. 팬이나 오븐이 필요 없는 이 간단하면서도 놀라운 요리는 모두 그릴에서 조리되어 최고의 식사 경험을 선사합니다.

재료

• 1파운드 신선한 케이프코드 가리비
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 레몬 1개, 즙을 짜고 껍질을 벗기다
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
• 종이 냅킨 3개
• 장작

지침

1단계: 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 약 20분 정도 장작을 놓아두면 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 불이 붙습니다.

2단계: 가리비 준비

1. 가리비의 물기를 종이 타월로 닦아서 고르게 익혔는지 확인하세요.
2. 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
3. 가리비에 레몬버터 혼합물을 바릅니다.

3단계: 가리비 구이

1. 조개를 열이 가장 높은 중앙 부근의 뜨겁고 평평한 조리대 위에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 2분 정도씩 구워서 황금색이 될 때까지 굽습니다.
3. 가리비를 요리하는 동안 레몬버터를 더 많이 바릅니다.

4단계: 제공하고 즐기세요

1. 가리비를 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
2. 다진 파슬리를 얹어 장식하고 바로 서빙합니다.

팁

• 가리비에 진한 황금색 빵껍질이 생기도록 그릴을 완전히 예열하세요.
• 가리비를 굽는 동안 움직이지 마세요. 자연스럽게 캐러멜화되도록 두세요.
• 가리비는 내부 온도가 115°F(약 46.5도)에 도달하면 항상 그릴에서 꺼내야 합니다. 꺼낸 후에도 계속 요리되기 때문입니다.

변형

• 마늘 버터 가리비: 버터 혼합물에 다진 마늘 2쪽을 넣어 풍부하고 향긋한 맛을 더하세요.
• 매콤한 케이준 가리비: 훈제 파프리카를 케이준 조미료로 바꿔서 더욱 강렬한 맛을 내세요.
• 허브 버터 가리비: 신선한 타임과 로즈마리를 사용하여 흙 냄새가 나는 풍미를 더하세요.
• 아시안 퓨전 가리비: 레몬즙을 간장 대신 사용하고 생강을 약간 첨가하세요.
• 코코넛 라임 가리비: 버터 대신 코코넛 오일을 사용하고 라임즙을 짜서 마무리합니다.

최고의 페어링

• 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인
• Arteflame 플랫 쿡탑에서 구운 아스파라거스 또는 호박
• 버터를 뿌린 옥수수
• 가볍고 부드러운 쿠스쿠스 또는 재스민 라이스
• 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드

결론

Arteflame에서 가리비를 구우면 완벽함이 보장됩니다. 연기가 나는 숯불, 육즙이 많은 내부, 진짜 나무 불에서만 제공할 수 있는 깊은 풍미. 최소한의 준비와 냄비나 팬이 필요 없는 이 빠르고 쉬운 레시피는 매사추세츠 해산물의 최고를 바로 여러분의 접시에 담아드립니다.