구운 폴란드 감자 팬케이크
소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 바삭바삭하고 황금빛 갈색 폴란드 감자 팬케이크. 이 전통적인 팬케이크는 겉은 바삭하고 안은 부드러우며, 궁극적인 맛을 위해 자체 주스에 지글지글 끓습니다. 프라이팬은 필요 없습니다. 순수하고 맛있는 그릴링만 하면 됩니다.
재료
- 큰 붉은 감자 4개, 껍질을 벗김
- 작은 양파 1개
- 계란 2개
- 다용도 밀가루 1/4컵
- 소금 1티스푼
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1/2티스푼
- 버터 4큰술 (구이용)
- 다진 신선한 파슬리 2큰술 (선택사항, 장식용)
- 사워크림(서빙용)
- 사과소스(서빙용)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 달궈질 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
2단계: 감자 혼합물 준비
- 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 감자와 양파를 갈아줍니다.
- 갈아 놓은 재료를 깨끗한 주방 수건에 담아서 남은 수분을 짜냅니다.
- 물기를 뺀 감자-양파 혼합물을 큰 그릇에 옮깁니다.
- 계란, 밀가루, 소금, 후추, 마늘가루를 넣고 잘 섞는다.
3단계: 감자 팬케이크를 구워요
- 뜨거운 평평한 조리대 그릴판에 버터를 고르게 바릅니다.
- 감자 혼합물을 약 1/4컵 떠서 철판 위에 올려놓습니다.
- 두께가 약 1/4인치 정도인 팬케이크 모양으로 펴세요.
- 팬케이크 사이에 공간을 두고 나머지 혼합물로 동일한 과정을 반복합니다.
- 각 면을 약 4~5분씩 구워 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 팬케이크를 다 굽는 동안 그릴의 더 시원한 곳으로 옮기세요.
4단계: 제공
- 팬케이크를 그릴에서 꺼내고 다진 파슬리로 장식합니다.
- 사워크림과 사과소스를 곁들여 따뜻하게 드세요.
팁
- 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 감자 혼합물을 프라이팬에 얇게 펴세요.
- 최상의 질감을 위해 미리 잘게 썬 감자 대신 갓 갈은 감자를 사용하세요.
- 감자에서 액체가 너무 많이 나오면 섞기 전에 다시 물기를 빼세요.
- 팬케이크를 프라이팬 바깥쪽으로 옮겨서 열을 조절하세요.
변형
- 치즈 감자 팬케이크: 풍부하고 치즈 같은 풍미를 위해 감자 혼합물에 1/2컵의 갈은 체다 치즈를 첨가하세요.
- 매콤 감자 팬케이크: 매콤한 맛을 더하려면 으깬 고춧가루 1/2티스푼을 섞어주세요.
- 허브 감자 팬케이크: 신선한 허브 향을 위해 잘게 썬 딜이나 파 1큰술을 넣고 저어줍니다.
- 베이컨 감자 팬케이크: 연기가 나고 풍미 있는 맛을 더하려면 부서진 바삭한 베이컨 1/4컵을 추가하세요.
- 달콤한 감자 팬케이크: 감자의 절반을 강판한 고구마로 대체하면 자연스럽게 달콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
결론
구운 폴란드 감자 팬케이크는 기름에 튀길 필요 없이 Arteflame 그릴에서 완전히 만든 바삭하고 풍미 있는 즐거움입니다. 평평한 강철 쿡탑은 고르게 조리하는 것을 보장하고 버터는 풍부한 맛을 더합니다. 이 전통 요리를 즐기는 가장 좋아하는 방법을 찾으려면 다양한 변형을 시도해 보세요.
최고의 페어링
- 구운 키엘바사 소시지
- 신선한 파를 넣은 사워크림
- 달콤한 대조를 위한 사과 소스
- 신선한 오이 샐러드
- 차가운 폴란드 라거 또는 상쾌한 레모네이드
