구운 미시시피 메추라기 - 완벽하게 이어지고 육즙이 있습니다

소개

이 그릴 미시시피 메추라기 요리법으로 남부 그릴의 진정한 맛을 경험하세요. 양념한 메추라기를 Arteflame 그릴의 고온에서 구워 바삭바삭하고 연기가 나고 풍미 있는 맛을 냅니다. 먼저 메추라기를 1,000°F의 중앙 그릴 격자에서 굽는 것으로 육즙이 가두어져 부드럽고 육즙이 많은 고기가 완성됩니다. 역방향 굽기 방법은 완벽한 익힘을 보장하는 반면, 큰 평평한 윗면 그릴판으로 모든 면을 동시에 구울 수 있습니다. 이것은 여분의 냄비나 팬이 필요 없이 구운 메추라기를 즐기는 실수 없는 방법입니다.

재료

• 4마리의 메추라기, 깨끗이 씻고 물기를 뺀다
• 우스터 소스 1/4컵
• 사과식초 1/4컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 무염 버터 4큰술, 녹인 것
• 꿀 2큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 1티스푼 훈제파프리카
• 1/2작은술 카이엔 고추
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 장식용 신선한 타임

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 안에 넣습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
4. 그릴이 완전히 가열되고 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 메추라기 양념하기

1. 믹싱볼에 우스터 소스, 사과 식초, 디종 머스타드, 녹인 버터, 꿀, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 카이엔 고추, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
2. 메추라기를 얕은 접시나 밀폐할 수 있는 비닐 봉지에 넣으세요.
3. 매리네이드를 메추라기 위에 붓고, 매리네이드가 고르게 묻도록 합니다.
4. 최소 30분 동안, 바람직하게는 최대 2시간 동안 덮어서 냉장고에 보관하세요.

3단계: 메추라기 굽기

1. 메추라기를 양념장에서 꺼내고 여분을 떨어뜨립니다.
2. 메추라기를 중앙 그릴 격자에 놓고 각 면을 약 1~2분씩 굽습니다. 가죽이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

4단계: 플랫 그릴에서 역방향 굽기

1. 메추라기를 평평한 조리대 그릴로 옮기고, 더 높은 열을 위해 중앙에 가깝게 위치시킵니다.
2. 가끔 뒤집어 가며 5~7분 더 요리하여 내부 온도가 130°F(약 63°C)에 도달할 때까지 요리합니다.
3. 그릴에서 꺼내어 식힙니다. 내부 온도는 계속 상승하여 완벽한 145°F(약 64.5도)가 됩니다.

5단계: 장식하고 서빙하기

1. 신선한 타임으로 장식하고 바로 서빙하세요.
2. 좋아하는 반찬과 함께 Arteflame 그릴에서 조리한 요리를 즐겨보세요!

팁

• 더 풍부하고 깊은 맛을 위해 기름 대신 항상 버터를 사용하세요.
• 메추라기 고기를 구운 후 잠시 쉬게 하면 더욱 부드러워집니다.
• 고춧가루는 취향에 맞게 조절하세요.
• 메추라기가 구워지는 동안 아르테플레임 그릴에서 반찬을 요리하세요.

변형

1. 허니 마늘 미시시피 메추라기: 양념장에 꿀 한 스푼을 더 넣고 다진 마늘 2쪽을 더 넣습니다.
2. 케이준 스타일 메추라기: 훈제 파프리카와 카이엔 고추 대신 케이준 조미료를 사용하면 더욱 강렬하고 매콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
3. 남부 BBQ 메추라기: 요리의 마지막 몇 분 동안 시큼한 바비큐 소스를 발라주세요.
4. 아시아풍 메추라기: 우스터 소스를 간장으로 대체하고, 갈아낸 생강을 첨가하세요.
5. 레몬 허브 메추라기: 레몬 1개의 껍질과 즙을 넣고, 신선한 타임과 로즈마리를 더 첨가합니다.

최고의 페어링

• 버터와 허브를 곁들인 구운 옥수수
• 계피를 곁들인 달콤한 감자 웨지
• 볶은 버섯과 양파
• 발사믹 글레이즈를 곁들인 탄 브뤼셀 콩나물
• 버터밀크 콘브레드(아테플레임 플랫탑에 구운 것!)

결론

Arteflame 그릴에서 미시시피 스타일의 메추라기를 구우면 비교할 수 없는 깊은 맛이 납니다. 고온에서 굽고 천천히 역방향으로 조리하면 바삭한 가죽과 육즙이 많은 고기를 얻을 수 있습니다. 완벽하게 구운 반찬과 함께 제공하면 완벽한 식사가 됩니다. Arteflame 그릴에서 모두 가능합니다!