구운 가난한 기화 검은 대구 - 일본 완벽

소개

이 구운 미소 양념 블랙코드로 고전적인 일본 요리를 경험하세요. 블랙코드의 풍부하고 버터 같은 질감은 달콤하고 짭짤한 미소 양념으로 더욱 부각되고, Arteflame 그릴에서 완벽하게 전문적으로 구워집니다. 중앙 그릴 격자의 고온은 놀라운 굽기로 주스를 가두고, 주변의 평평한 쿡탑은 부드러운 마무리를 가능하게 하여 모든 입이 입에서 녹는 맛있는 맛을 보장합니다.

재료

• 검은대구살 4개(각각 6온스)
• 흰 된장 1/2컵
• 미린 1/4컵
• 사케 1/4컵
• 설탕 3큰술
• 무염 버터 2큰술 (요리용)
• 참깨 1작은술 (장식용)
• 파 2개, 얇게 썬 것

지침

1단계: 매리네이드 준비

1. 그릇에 흰된장, 미린, 사케, 설탕을 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 검은대구살에 매리네이드를 듬뿍 묻힙니다.
3. 최고의 풍미를 위해 생선살을 뚜껑이 있는 접시나 밀폐 가능한 봉지에 담아 냉장고에 24시간 이상 보관하세요.

2단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

3단계: 검은대구 굽기

1. 붙는 것을 방지하기 위해 중앙 그릴 격자에 버터를 가볍게 발라줍니다.
2. 양념한 검은대구살을 중앙 그릴 격자에 올려 각 면을 30~45초씩 구워서 육즙을 가두고 풍부하게 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 마무리하기

1. 구운 검은대구를 열이 덜한 바깥쪽 가장자리에 가까운 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 각 면당 3~4분씩 구워서 내부 온도가 130°F(약 63°C)에 도달할 때까지 굽습니다.
3. 그릴에서 꺼내서 쉬게 두세요. 온도가 약 15°F 상승하여 완벽하게 익을 것입니다.

5단계: 장식 및 제공

1. 서빙하기 전에 참깨와 얇게 썬 파를 뿌립니다.
2. 찐 밥과 구운 야채와 함께 즐겨보세요.

팁

• 가장 좋은 결과를 얻으려면 검은대구를 최대 48시간 동안 담가두세요.
• 항상 식품용 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하세요.
• 기름 대신 버터를 사용하면 생선의 풍미를 더할 수 있습니다.

변형

1. 매콤한 미소 대구: 매콤한 맛을 더하려면 양념장에 고추장이나 스리라차 소스를 1큰술 더하세요.
2. 생강 미소 대구: 요리에 더욱 따뜻한 느낌을 더하려면 강판한 생강 1큰술을 첨가하세요.
3. 감귤 미소 대구: 오렌지 1개의 껍질과 유자즙 1큰술을 더해 감귤향을 더하세요.
4. 마늘 미소 대구: 깊고 풍부한 맛을 원하시면 다진 마늘 1쪽을 넣어 섞어주세요.
5. 참깨 미소 대구: 더 풍부한 견과류 풍미를 위해 양념장에 볶은 참기름 1큰술을 넣어 저어줍니다.

최고의 페어링

• 찐 재스민 쌀
• 구운 아스파라거스 또는 피망
• 된장국
• 사케 또는 소비뇽 블랑과 같은 드라이 화이트 와인

결론

이 일본식 구운 미소 양념 블랙코드는 어떤 경우에도 완벽합니다. Arteflame 그릴을 사용하면 생선의 섬세한 질감을 유지하면서도 훌륭한 굽기를 보장합니다. 오늘 시도해 보세요. 잊을 수 없는 그릴링 경험입니다.