구운 Latkes 및 Applesauce 레시피

소개

바삭한 겉과 부드러운 속을 가진 이 사과소스 그릴 라트케는 Arteflame 그릴에서 고전적인 컴포트 요리를 한 단계 업그레이드합니다. 평평한 조리대는 튀김 없이도 완벽하게 황금빛 갈색 감자 팬케이크를 보장하면서도 가볍고 부드러운 식감을 유지합니다. 수제 사과소스를 곁들여 제공하면, 짭짤한 바삭함과 달콤하고 향신료가 들어간 과일이 어우러져 거부할 수 없는 맛의 균형을 이룹니다. 하누카나 아늑한 주말 브런치에 이 라트케는 오랜 세월 사랑받아 온 요리에 그릴을 더한 간단하면서도 맛있는 방법입니다.

재료

라트케스

• 1.5파운드 유기농 러셋/베이킹 감자, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
• 1/2컵 다진 비달리아 양파
• 큰 유기농 계란 2개, 가볍게 풀어주세요
• 타피오카 전분 1큰술
• 바다소금 1 1/2티스푼
• 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
• 튀김용 아보카도 오일 1/2컵

사과 소스

• 핑크 레이디 사과(또는 가이아) 3개, 슬라이스
• 메이플 시럽 1/4컵
• 호박파이 향신료 1큰술
• 바닷소금 한 꼬집
• 버터 1큰술 (선택사항)

지침

1. 아르테플레임 그릴(또는 다른 주철 표면)을 가열합니다.
2. 그릴의 가장 뜨거운 부분에 주철 프라이팬을 올려놓고 데워줍니다.
3. 그릴에 버터를 문지르고, 버터를 바른 표면에 향신료를 넣은 사과를 올려놓습니다.
4. 아보카도 오일을 주철 프라이팬에 붓습니다. 뜨거워야 합니다!
5. 사과를 뒤집어서 고르게 익도록 합니다. 사과가 익고 부드러워질 때까지 그릴 주위로 옮깁니다.
6. 사과를 꺼내서 거칠게 다진다. 작은 그릇에 담는다.
7. 라트케 믹스를 한 줌 쥐어 뜨거운 기름이 담긴 프라이팬에 넣으세요.
8. 황금색이 될 때까지 튀긴 후, 그릴 위에서 마무리합니다.
9. 구운 사과소스를 얹어 따뜻하게 드세요.

팁

• 감자를 빨리 갈려면 강판 부착물이 달린 푸드 프로세서를 사용하세요.
• 감자 혼합물의 과도한 수분을 짜내어 최대한 건조하게 유지하세요.
• 감자 혼합물을 조금 떨어뜨려 기름 온도를 테스트하세요. 즉시 지글지글 끓어야 합니다.

변형

• 더 부드러운 맛을 원하면 호박파이 향신료를 계피로 대체해보세요.
• 라트케에 야채를 더 추가하려면 다진 당근이나 호박을 넣으세요.
• 더 전통적인 맛을 원하면 아보카도 오일 대신 기를 넣어보세요.

최고의 페어링

• 시큼한 대조를 원하면 사워크림을 곁들여 라트케스를 드세요.
• 훈제 연어와 신선한 딜을 곁들여 고급스러운 맛을 더해보세요.
• 따뜻한 향신료가 들어간 사과주 한 잔과 함께 즐겨보세요.

결론

사과소스를 곁들인 구운 라트케는 모임이나 축하에 완벽한 바삭바삭하고 풍미 있는 요리입니다. 이 레시피를 시도하고 짭짤하고 달콤한 맛의 완벽한 균형을 즐겨보세요!