@zimmysnook의 구운 Hasselback 감자

소개

James Synowski, @zimmysnook의 이 레시피를 즐겨보세요.

구운 하셀백 감자는 손님 접대에 좋습니다. 미리 준비하고 가장자리가 바삭바삭해지고 중앙이 촉촉해질 때까지 요리하고, 풍부한 풍미를 위해 맛있는 허브 마늘 버터로 코팅하세요!

재료

중간 크기의 러셋 감자 또는 고구마 6~8개

허브 마늘 버터 6~8큰술 (서빙용으로 더 추가 가능)

소금, 갓 갈은 후추 & 파프리카

선택 사항 - 서빙용 신선한 허브 & 페타 치즈

지침

감자를 도마 위에 놓고 각 감자 바닥을 1/4인치 폭으로 얇게 썬다. 그 조각은 버린다(이렇게 하면 요리할 때 감자를 납작하게 놓는 데 도움이 된다).

감자 양쪽에 손잡이가 긴 나무 숟가락 두 개를 세로로 올려 놓습니다.

감자를 각각 가로로 썰어 1/4인치 폭으로 자르고 칼이 숟가락에 닿을 때까지 잘라냅니다.

감자를 찬물로 완전히 헹굽니다. 헹구는 동안 감자를 부채꼴 모양으로 펼쳐 전분을 헹굽니다.

감자를 헹군 후 말립니다.

감자를 전자레인지에 넣으세요(한 번에 3~4개씩). 전자레인지의 높은 설정으로 4~5분간 돌립니다.

각 감자 조각 사이를 포함하여 허브 마늘 버터 1큰술을 감자 전체에 바릅니다.

소금, 후추, 파프리카를 뿌립니다.

감자를 구우려면 Arteflame 쿡탑에 직접 올려놓으세요. 구울 때 취향에 따라 버터나 오일을 사용할 수 있습니다. 감자가 완전히 익고 바삭해질 때까지 구우세요.

** 감자를 일찍 만들고 싶다면 거의 다 익을 때까지 익힌 다음 서빙하기 전에 약 15분 정도만 더 익힙니다. 다시 데우는 경우 먼저 버터를 조금 더 발라줍니다. 바삭한 가장자리와 김이 나는 촉촉한 속을 얻을 수 있도록 뜨거울 때 서빙하는 것이 가장 좋습니다.

허브 마늘 버터

재료:

마늘 2쪽 다진 것

1티스푼 코셔소금

½ 큰술 신선한 잎파슬리, 다진 것

½ 큰술 신선한 타임, 다진 것

½ 큰술 신선한 로즈마리, 다진 것

½ 큰술 신선한 레몬즙

버터 1컵(실온)

지침

모든 재료를 미니 푸드 프로세서에 넣고 잘 합쳐질 때까지 섞습니다.

팁

• 날카로운 칼을 사용해 감자를 균등하게 조각내세요.
• 전자레인지를 사용하면 요리 과정을 빨리 진행하는 데 도움이 됩니다.
• 빵 조각 사이에 버터를 바르면 풍미가 더 좋아집니다.
• 더욱 바삭하게 만들고 싶다면 높은 불로 구워 마무리하세요.

변형

• 더 달콤한 맛을 원하면 붉은 감자를 고구마로 바꾸세요.
• 치즈 맛을 더하고 싶다면 강판 치즈를 얹어보세요.
• 더욱 맛있게 만들려면 베이컨 조각을 넣으세요.
• 새로운 맛을 원하면 파나 오레가노 등 다양한 허브를 사용해보세요.

최고의 페어링

• 구운 스테이크나 닭고기와 잘 어울립니다.
• 신선한 그린 샐러드와 함께 먹으면 맛있습니다.
• 구운 야채와 잘 어울립니다.
• 더욱 부드러운 맛을 원하시면 사워크림이나 그릭 요거트를 곁들이세요.

결론

구운 하셀백 감자는 인상적이면서도 간단한 반찬으로, 식사에 풍부한 풍미와 식감을 더해줍니다. 바삭한 가장자리와 부드러운 중앙으로 다양한 메인 요리와 아름답게 어울립니다. 다양한 변형을 시도하여 개인 취향에 맞게 사용자 정의하세요!