스모키 글레이즈를 곁들인 구운 네덜란드 겨울 당근
소개
이 구운 네덜란드 겨울 당근은 가볍게 유약을 칠하고 Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리됩니다. 자연스러운 단맛은 연기가 나는 캐러멜 유약으로 더욱 강화되어 시각적으로 놀랍고 맛도 좋은 반찬이 됩니다. Arteflame의 평평한 쿡탑 그릴은 수분을 유지하면서도 고르게 굽기 때문에 당근의 내부는 부드럽고 외부는 완벽하게 탄화됩니다.
재료
- 1파운드 네덜란드 겨울 당근, 껍질을 벗기고 다듬음
- 버터 2큰술, 녹인 것
- 꿀 1큰술
- 발사믹 식초 1큰술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 소금 1/4작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 장식용 다진 신선한 파슬리 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 장작에 불을 붙입니다.
- 그릴이 요리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 유약 준비
- 작은 그릇에 녹인 버터, 꿀, 발사믹 식초, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
3단계: 당근을 구워요
- 당근을 Arteflame 평평한 쿡탑 그릴판 위에 올려놓고, 처음에는 높은 열에서 굽기 시작할 수 있도록 중앙에 가깝게 위치시킵니다.
- 당근 위에 유약을 듬뿍 발라줍니다.
- 약 5~7분 동안 구워서 가끔 뒤집어서 고르게 캐러멜화되도록 합니다.
- 당근을 살짝 바깥쪽 중불로 옮겨서 부드러워질 때까지 10분 더 구워줍니다.
4단계: 제공
- 구운 당근을 접시에 담습니다.
- 남은 유약을 뿌리고 신선한 파슬리를 뿌립니다.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 최적의 단맛을 위해 고품질의 네덜란드 겨울 당근을 사용하세요.
- 타는 것을 방지하기 위해 캐러멜화에 주의하세요.
- 열의 강도를 조절하려면 그릴 위치를 조정하세요.
변형
- 매콤한 꿀 당근: 매콤한 맛을 더하려면 유약에 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 오렌지색 유약 당근: 감귤향을 더하고 싶다면 발사믹 식초를 갓 짠 오렌지 주스로 대체하세요.
- 마늘 버터 당근: 당근을 닦기 전에 녹인 버터에 다진 마늘을 넣으세요.
- 메이플 글레이즈 당근: 더 깊은 단맛을 원하면 꿀 대신 순수 메이플 시럽을 넣으세요.
- 허브를 넣은 당근: 구울 때 타임이나 로즈마리를 뿌립니다.
결론
Arteflame 그릴에서 네덜란드 겨울 당근을 구우면 자연스러운 단맛이 더해지고 아름답게 연기가 나고 카라멜화된 외부가 제공됩니다. 이 간단하면서도 고급스러운 반찬은 구운 고기와 훌륭하게 어울려 야외 요리에 꼭 추가해야 할 요리입니다.
최고의 페어링
- 구운 스테이크 또는 양고기 갈비
- 탄 아스파라거스 또는 브뤼셀 콩나물
- 훈제 가우다 치즈 으깬 감자
- 허브 버터를 곁들인 따뜻하고 바삭한 빵
