구운 크랜베리 ​​유약 닭 - 매사추세츠 스타일

소개

이 구운 크랜베리 ​​글레이즈 치킨은 매사추세츠의 풍부한 크랜베리 ​​산업에 경의를 표하는 것입니다. 신랄하고 달콤하고 연기가 나는 크랜베리 ​​글레이즈는 Arteflame 그릴에서 아름답게 캐러멜화되고, 역방향 굽기 방법은 모든 조각에서 육즙이 많고 풍미 있는 한입을 보장합니다. 중앙 그릴 격자에서 1,000°F에서 닭 가슴살을 굽는 것은 주스를 가두고 평평한 쿡탑에서 마무리하면 완벽한 질감이 만들어집니다. 그릴에 불을 붙이고 이 맛있는 요리를 만들어 봅시다!

재료

• 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살 4개
• 크랜베리 소스 1컵
• 디종 머스타드 2큰술
• 발사믹 식초 2큰술
• 꿀 1큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 훈제파프리카 1티스푼
• 소금 1/2작은술
• 검은 후추 1/2작은술
• 무염 버터 2큰술

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 준비될 때까지 약 20분 정도 기다립니다.

2단계: 매리네이드 준비

1. 믹싱볼에 크랜베리 ​​소스, 디종 머스타드, 발사믹 식초, 꿀, 다진 마늘, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
2. 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
3. 매리네이드 1/4컵을 따로 보관해 유약으로 사용하세요.

3단계: 닭고기를 양념합니다

1. 닭 가슴살을 얕은 접시나 밀폐 가능한 봉지에 넣으세요.
2. 남은 양념장을 닭고기 위에 붓고, 모든 조각이 잘 코팅되도록 합니다.
3. 더 깊은 맛을 원하시면 최소 30분, 최대 2시간 동안 재어 두세요.

4단계: 닭고기를 굽습니다.

1. 중앙 그릴 격자에 버터 1큰술을 녹입니다.
2. 닭 가슴살을 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.

5단계: 그릴에서 요리 완료

1. 구운 닭고기를 중앙 격자 주변의 평평한 조리대에 옮깁니다.
2. 각 면을 약 6~8분 정도 굽고, 중간에 남겨두었던 크랜베리 ​​글레이즈를 발라줍니다.
3. 내부 온도가 150°F에 도달하면 닭고기를 꺼냅니다(그릴에서 꺼내면 165°F까지 계속 익습니다).

팁

• 닭고기를 구운 후 5분 정도 쉬게 해서 육즙이 다시 분포되도록 합니다.
• 고기용 온도계를 사용하여 닭고기가 완벽하게 익었는지 확인하세요.
• 유약이 너무 걸쭉해지면 닭고기에 바르기 전에 평평한 철판 위에서 살짝 데워주세요.

변형

• 매콤한 크랜베리 ​​치킨: 매콤함을 더하려면 매리네이드에 다진 붉은 고추 플레이크 1티스푼을 넣으세요.
• 허브를 넣은 크랜베리 ​​치킨: 향긋한 맛을 더하고 싶다면 신선한 로즈마리나 타임 1큰술을 섞어보세요.
• 시트러스 크랜베리 ​​치킨: 시큼한 감귤향을 더하기 위해 오렌지 1개의 껍질과 주스를 더합니다.
• 버번 글레이즈 치킨: 더 깊고 연기가 나고 달콤한 맛을 원하면 버번 2큰술을 넣고 저어주세요.
• 메이플 크랜베리 ​​치킨: 단맛을 높이려면 꿀 대신 메이플 시럽 1큰술을 넣으세요.

최고의 페어링

• 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 연기가 나는 구운 고구마
• 구운 마늘빵
• 드라이 샤르도네 또는 라이트 피노 누아르 한 잔

결론

아르테플레임 그릴을 사용하여 크랜베리 ​​소스를 곁들인 구운 치킨을 준비하면 맛이 더욱 풍부해지고 고기는 완벽하게 육즙이 가득합니다.고온 굽기와 점차 줄어드는 열 구역을 갖춘 이 그릴은 역 굽기 기술을 마스터하기에 완벽합니다. 이 맛있는 요리를 잊지 못할 식사로 제공하세요.