로즈마리와 민트 소스를 곁들인 구운 영국 양고기 갈비
소개
로즈마리로 양념하고 민트 소스를 곁들여 완벽하게 구운 영국산 양고기 갈비의 맛을 이길 수 있는 것은 없습니다. Arteflame 그릴을 사용하면 먼저 1,000°F에서 중앙 그릴 격자 위에 주스를 가두었다가 그 주변의 평평한 쿡탑에서 부드럽게 마무리하여 레스토랑 수준의 굽기를 얻을 수 있습니다. 이 방법은 놀라운 부드러움과 깊고 연기가 나는 풍미를 보장합니다. 무엇보다도 모든 것이 평평한 쿡탑에서 바로 조리되므로 이 과정은 맛있을 뿐만 아니라 간단합니다.
재료
- 영국산 양고기 갈비 8개
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 신선한 로즈마리 2가지, 다진 것
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 2 큰술 신선한 민트, 잘게 다진
- 1 큰술 화이트 와인 식초
- 설탕 1티스푼
- 따뜻한 물 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴이 요리될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 양고기 볶음 준비
- 종이 타월로 양고기 갈비의 물기를 제거합니다.
- 다진 고기에 녹인 버터를 바르고, 다진 로즈마리, 소금, 후추로 양념합니다.
3단계: 양고기 볶음
- 양고기 갈비를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 2분씩 구워서 육즙이 가두어지도록 합니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 구운 양고기 갈비를 Arteflame 플랫 쿡탑으로 옮깁니다.
- 원하는 정도로 익을 때까지 가끔 뒤집어가며 조리하세요.
- 내부 온도가 최종 목표 온도보다 15°F 낮아지면 그릴에서 꺼내세요.
5단계: 민트 소스 준비
- 다진 민트, 화이트 와인 식초, 설탕, 따뜻한 물을 그릇에 넣고 섞습니다.
- 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
6단계: 제공하고 즐기세요
- 구운 양고기 갈비에 민트 소스를 듬뿍 뿌려 드세요.
- 완벽하게 구운 영국산 양고기 볶음을 즐겨보세요!
팁
- 육즙을 유지하기 위해 고기를 서빙하기 전 최소 5분 동안 쉬게 두세요.
- 조금 더 부드러운 맛을 선호하신다면 로즈마리 양을 줄이세요.
- 가장 좋은 결과를 얻으려면 고품질의 방목으로 키운 영국산 양고기를 사용하세요.
- 적절한 껍질을 만들기 위해 립을 너무 자주 뒤집지 마십시오.
변형
- 마늘과 타임 양고기 갈비: 로즈마리를 신선한 타임으로 대체하고, 더 깊은 향을 위해 다진 마늘을 첨가하세요.
- 매콤한 하리사 양고기 볶음: 북아프리카에서 영감을 받은 매콤한 맛을 원하면 하리사 페이스트를 고기에 문지릅니다.
- 허니 머스타드 글레이즈드 찹스:구우기 전에 꿀과 머스타드 소스를 발라 달콤함을 더하세요.
- 그리스식 양고기 갈비: 오레가노, 레몬 제스트, 올리브 오일을 사용해 지중해식 맛을 느껴보세요.
- 발사믹 글레이즈 양고기 갈비: 진하고 살짝 시큼한 마무리를 위해 발사믹 리덕션 소스를 뿌립니다.
결론
로즈마리와 민트 소스를 곁들인 이 구운 영국 양고기 립은 진정한 즐거움으로, 연기가 나는 풍미와 허브의 신선함이 완벽한 균형을 이룹니다. Arteflame 그릴은 흠잡을 데 없는 굽기를 보장하고, 평평한 쿡탑은 그릴을 손쉽게 만들어줍니다.이 고전적인 요리에 새로운 변화를 주고 싶다면 맛있는 변형 요리를 맛보세요!
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 구운 브뤼셀 콩나물
- 마늘 으깬 감자
- 카베르네 소비뇽 같은 풀바디 레드와인 한 잔
- 육즙을 흡수하는 바삭한 장인 빵
