레몬과 백리향을 곁들인 그리스 구이 양고기 갈비

소개

Arteflame 그릴을 켜고 육즙이 풍부하고 부드러운 그리스식 양고기 갈비를 즐길 준비를 하세요! 이 갈비는 향기로운 타임과 레몬 향이 나는 풍미를 가두기 위해 1,000°F의 열에 굽고, 그릴 쿡탑에서 완벽하게 마무리합니다. 그 결과? 육즙이 풍부하고 풍미 있는 내부가 있는 아름답게 캐러멜화된 크러스트입니다. 구운 야채와 따뜻한 피타와 함께 궁극의 지중해 잔치를 즐겨보세요.

재료

• 양갈비 2파운드
• 무염 버터 3큰술, 녹인 것
• 신선한 레몬즙 2큰술
• 레몬제스트 1큰술
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 2티스푼 신선한 타임 잎
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2작은술 홍고추 플레이크 (선택사항)
• 다진 신선한 파슬리 1큰술 (장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
2. 그릴 중앙에 놓으세요.
3. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
4. 종이에 불을 붙이고 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.

2단계: 매리네이드 준비

1. 작은 그릇에 녹인 버터, 레몬즙, 레몬 제스트, 다진 마늘, 타임, 소금, 검은 후추, 고춧가루를 넣고 섞습니다.
2. 잘 섞어 맛있는 양념장을 만듭니다.

3단계: 양갈비 양념하기

1. 종이 타월로 양갈비의 물기를 제거합니다.
2. 준비한 매리네이드를 양쪽에 듬뿍 바릅니다.
3. 그릴이 적절한 온도에 도달할 때까지 쉬게 두세요.

4단계: 양갈비 굽기

1. 갈비를 1,000°F(약 450°C)의 열에 올려 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 육즙이 가두어지도록 각 면을 약 2분 정도 굽습니다.
3. 황금색 빵껍질이 형성되면 갈비를 평평한 윗면의 철판으로 옮깁니다.

5단계: 완벽하게 요리하기

1. 갈비를 철판 위에서 가끔 뒤집어가며 굽습니다.
2. 고기용 온도계를 사용하여 원하는 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 갈비뼈를 꺼냅니다.
3. 서빙하기 전 고기를 10분간 식힙니다.

6단계: 제공

1. 신선한 파슬리로 장식합니다.
2. 구운 야채와 따뜻한 피타빵을 곁들여 그리스식 식사를 완벽하게 즐겨보세요.

팁

• 더 풍부하고 맛있는 피자 반죽을 만들려면 올리브 오일 대신 버터를 사용하세요.
• 갈비가 쉬는 동안 평평한 철판 위에서 야채를 볶습니다.
• 더욱 부드럽게 만들려면 갈비를 항상 곡물에 반대되는 방향으로 썰어야 합니다.
• 정확한 익음 정도를 측정하려면 고기용 온도계를 사용하세요.

변형

1. 마늘 로즈마리: 타임 대신 신선한 로즈마리를 넣고 마늘을 더 첨가하세요.
2. 매콤한 하리사: 버터 매리네이드에 하리사 페이스트를 섞어 매콤한 맛을 더하세요.
3. 허니 머스타드: 달콤한 맛을 더하려면 꿀 1큰술과 디종 머스타드 2작은술을 첨가하세요.
4. 민트 요거트: 상쾌한 대조를 위해 민트 요거트 디핑소스를 곁들여 드세요.
5. 발사믹 글레이즈: 더욱 깊은 맛을 내고 싶다면 그릴 요리의 마지막 몇 분 동안 갈비에 발사믹 글레이즈를 발라주세요.

최고의 페어링

• 구운 아스파라거스와 호박
• 레몬과 허브를 곁들인 바삭한 그리스 감자
• 페타 치즈를 곁들인 신선한 토마토와 오이 샐러드
• 차지키 소스를 곁들인 따뜻한 피타빵
• 아시르티코와 같은 차가운 그리스산 화이트 와인 한 잔

결론

이 그리스식 구운 양고기 갈비는 지중해 풍미가 가득하며, 아르테플레임 그릴에서 완벽하게 조리되었습니다.갈비를 고온에서 굽고 철판에서 마무리하면 매번 육즙이 많고 부드러운 한입을 보장할 수 있습니다. 따뜻한 피타와 구운 야채와 함께 제공하면 잊을 수 없는 식사를 즐길 수 있습니다.