소개
구운 양파는 Arteflame 그릴에서 탄화시키면 깊고 연기가 나는 달콤한 풍미가 납니다. 허브 버터와 섞으면 대담하고 풍미 있는 스프레드가 만들어져 스테이크, 소박한 빵 또는 구운 야채에 완벽합니다. 이 레시피는 풍부하게 발달된 풍미가 모든 차이를 만드는 독일 요리의 본질을 포착합니다.
재료
- 큰 노란 양파 2개, 껍질을 벗기다
- 무염 버터 1/2컵, 부드럽게 해두세요
- 2 큰술 신선한 파슬리, 잘게 다진
- 1 큰술 신선한 타임, 잘게 다진 것
- 1 큰술 신선한 파, 잘게 다진 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 식물성 기름 1큰술
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 불을 피우세요.
- 그릴이 최적의 조리 온도에 도달할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 양파를 구워요
- 양파를 반으로 자르세요.
- 잘라낸 부분에 식물성 기름을 바릅니다.
- 강한 불에서 조리하려면 Arteflame 평평한 조리대 중앙에 양파를 잘라 놓은 면을 아래로 하여 놓습니다.
- 약 10~15분 동안 움직이지 않고 굽다가 깊이 탄다.
- 양파를 뒤집어서 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮겨 10분 더 익힙니다.
- 그릴에서 꺼내어 살짝 식힙니다.
3단계: 허브 버터를 섞습니다.
- 탄 양파를 잘게 썬다.
- 그릇에 양파, 부드러워진 버터, 파슬리, 타임, 파, 마늘을 넣고 섞습니다.
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
- 부드럽고 균일하게 합쳐질 때까지 잘 섞어주세요.
4단계: 제공
- 버터 혼합물을 접시에 담아 놓습니다.
- 구운 고기나 야채, 빵 위에 바로 얹어 먹거나, 냉장고에 넣어 나중에 먹어도 좋습니다.
팁
- 더욱 연기가 나는 맛을 내고 싶다면 양파를 구울 때 약간 축축한 나무를 사용하여 연기를 더 많이 내세요.
- 버터를 서빙하기 전 10분 정도 실온에 두어 바르기 편하게 하세요.
- 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
변형
- 독일 맥주 버터: 버터에 진한 독일 맥주 1큰술을 첨가하면 맥아 맛이 더 풍부해집니다.
- 매콤한 머스타드 허브 버터: 독일 머스타드 1티스푼과 고춧가루 한 꼬집을 섞습니다.
- 베이컨이 들어간 버터: 연기 나는 바삭한 맛을 위해 잘게 다진 바삭한 베이컨 2큰술을 더하세요.
- 양고추냉이 허브 버터: 준비한 양파 1티스푼을 넣어서 매콤한 맛을 더하세요.
- 캐러웨이씨드 버터: 전통적인 독일 풍미를 강화하려면 으깬 캐러웨이 씨앗 1티스푼을 첨가하세요.
결론
이 탄 양파와 허브 버터는 구운 양파의 자연스러운 단맛과 풍부하고 허브가 풍부한 버터로 독일 풍미의 최고를 끌어냅니다. 스테이크, 소박한 빵 또는 좋아하는 구운 야채를 강화하는 데 적합합니다. 독특한 변화를 위해 이러한 변형을 시도해 보세요!
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