그릴 레시피에 버터 넛 스쿼시가있는 사이다 가루 돼지 고기 어깨

소개

버터넛 스쿼시와 함께 제공되는 사이다로 끓인 돼지 고기 어깨살의 입맛을 돋우는 레시피로 그릴의 기술을 마스터하세요. 이 요리는 감동을 줄 풍성한 식사에 완벽합니다.

재료

• 1 (6-7파운드) 뼈가 있는 돼지고기 어깨살(보스턴 엉덩이), 가죽이 없는 것이 좋음
• 소금 3큰술, 양념용으로 추가
• 중간 크기 버터넛 스쿼시 2개(총 7파운드 정도)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 추가로 문지르기용
• 사과주 또는 주스 2컵
• 저염 간장 또는 타마리 ½ 컵
• ½ 컵 증류식초, 양념용으로 추가
• 마늘 1개
• 파 6개, 다듬기
• 서빙용 흰밥 찜

지침

1. 돼지고기 준비

   돼지 고기에 소금 3큰술을 문지르고, 실온에서 1~2시간 정도 방치합니다.

2. 스쿼시를 구워보세요

   버터넛 스쿼시를 세로로 반으로 자르고, 씨를 빼낸 다음 소금으로 간하고 기름을 바르고, 잘린 면이 아래로 향하도록 예열된 그릴 위에 올려놓습니다.

3. 돼지고기를 갈색으로 만들기

   돼지고기가 실온에 도달하면 물기를 닦은 다음, 그릴에 기름 1큰술을 두르고 큰 더치 오븐에서 모든 면을 갈색으로 굽습니다. 돼지고기를 그릴로 옮기고 과도한 지방을 버립니다.

4. 돼지고기를 끓이다

   더치 오븐을 그릴로 돌려놓고 사이다, 간장, 식초, 반으로 자른 마늘을 넣습니다. 돼지고기를 냄비에 다시 넣고 호일과 뚜껑을 덮고 3~3시간 반 동안 끓입니다. 한 번 뒤집습니다.

5. 스쿼시 요리하기

   호박이 부드러워질 때까지 약 1~1시간 30분 동안 구워줍니다.

6. 돼지고기를 완성하다

   돼지고기를 쉬게 한 다음, 조각으로 자르고 여분의 지방을 버립니다. 구운 마늘을 요리 액체에 짜 넣고 돼지고기를 냄비에 다시 넣고 소금과 식초로 간을 합니다.

7. 제공하다

   돼지고기를 육수에 다시 넣고 데운 후, 호박을 접시에 담아 놓고 그 위에 돼지고기와 조리용 육수를 얹고 파로 장식합니다.

팁

• 돼지고기를 요리하기 전에 실온에 두는 것이 균일하게 조리되는 데 도움이 됩니다.
• 끓이기 전에 돼지고기를 갈색으로 익히면 맛이 더 깊어집니다.
• 고기 온도계를 사용하여 익었는지 확인하세요. 돼지고기는 부드럽고 쉽게 떨어져야 합니다.

변형

• 더 매콤하게 만들고 싶으면 끓이는 물에 고춧가루나 고춧가루를 첨가하세요.
• 더욱 깊은 맛을 내려면 사과 사이다를 하드 사이다로 바꾸세요.
• 버터넛 스쿼시 대신 도토리 스쿼시나 고구마를 사용해보세요.

최고의 페어링

• 피노 누아르와 같은 가벼운 맛의 레드와인과 함께 드세요.
• 상큼한 사과 사이다와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 밝은 비네그레트를 곁들인 간단한 그린 샐러드와 함께 즐겨보세요.

결론

이 풍성하고 풍미 있는 요리는 사이다로 끓인 돼지고기의 부드러움과 버터넛 스쿼시의 단맛을 완벽하게 구운 것입니다. 주말 모임이든 특별한 저녁이든 이 레시피는 분명 손님을 기쁘게 할 것입니다.