arteflame의 숯불로 된 캐나다 스트립 플로인 스테이크

소개

완벽하게 구운 캐나다산 스트립로인 스테이크에 짙고 연기가 나는 크러스트를 준비하세요. Arteflame 그릴을 사용하여 평평한 조리대에서 완벽하게 익을 때까지 1,000°F에서 굽기 전에 상징적인 스테이크하우스 품질의 마무리를 달성합니다. 이 방법은 육즙을 가두어 지금까지 맛본 것 중 가장 풍미 있는 스테이크를 만들어냅니다.

재료

• 캐나다산 스트립로인 스테이크 2개, 두께 1.5인치
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 바다소금 2티스푼
• 1티스푼 갓 갈은 검은 후추
• 마늘가루 1티스푼
• 1티스푼 훈제파프리카

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 종이 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이에 불을 붙이고 불이 붙도록 합니다. 그릴은 약 20분 후에 준비됩니다.

2단계: 스테이크에 양념하기

1. 종이 타월로 스테이크의 물기를 제거합니다.
2. 스테이크 양쪽에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 바다소금, 검은후추, 마늘가루, 훈제 파프리카로 듬뿍 양념합니다.

3단계: 스트립로인 스테이크 굽기

1. 중앙 그릴 격자의 온도가 1,000°F에 도달하면 스테이크를 격자 위에 올려놓습니다.
2. 각 면을 1~2분 정도 굽거나, 두꺼운 껍질이 형성될 때까지 굽습니다.

4단계: 플랫 그릴에서 마무리

1. 원하는 정도로 익을 때까지 스테이크를 Arteflame 그릴의 평평한 철판 부분으로 옮깁니다.
2. 미디엄 레어를 원하시면 내부 온도가 약 115°F(약 50°C)에 도달할 때까지 요리합니다(휴식 후 130°F까지 올라갑니다).

5단계: 휴식과 봉사

1. 목표 익힘 정도보다 내부 온도가 15°F 낮아지면 스테이크를 불에서 내리세요.
2. 스테이크를 자르기 전 5분간 식힙니다.

팁

• 정확한 익힘 정도를 측정하려면 고기 온도계를 사용하세요.
• 스테이크를 고르게 익히기 위해 구우기 전에 스테이크의 온도가 실온이 되도록 두세요.
• 고기를 썰 때 육즙이 빠지는 것을 방지하려면 고기를 쉬게 두세요.

변형

1. 마늘 허브 버터: 구운 스테이크 위에 녹인 버터, 다진 마늘, 신선한 타임을 섞어 얹습니다.
2. 매콤한 케이준: 훈제 파프리카를 케이준 조미료로 대체하면 풍미가 더해집니다.
3. 발사믹 글레이즈: 서빙하기 전에 스테이크 위에 발사믹 리덕션 소스를 뿌립니다.
4. 블루 치즈 크러스트: 조리된 스테이크에 부서진 블루치즈를 뿌려 살짝 녹인 후 서빙합니다.
5. 테리야키 글레이즈: 평평한 철판에서 굽는 마지막 몇 분 동안 스테이크에 테리야키 소스를 바르면 풍부한 맛을 더할 수 있습니다.

최고의 페어링

• 아르테플레임 플랫 쿡탑에서 구운 아스파라거스와 버섯.
• 그릴에서 구운 마늘 으깬 감자.
• 카베르네 소비뇽이나 말벡 등의 레드와인.
• 상큼한 시저 샐러드로 새로운 대조를 이루세요.

결론

이 숯불 구운 캐나다산 스트립로인 스테이크는 Arteflame에서 완벽하게 구운 궁극의 쇼스토퍼입니다. 고온 굽기가 주스를 가두고, 평평한 조리대는 완벽한 한입을 위해 고르게 조리합니다. 뒷마당에서 진짜 스테이크 하우스 품질을 즐기세요!