캠프 파이어 스타일 구운 미네소타 송어

소개

캠프파이어 스타일 구운 송어의 연기가 자욱하고 소박한 풍미를 이길 수 있는 것은 없습니다. 이 레시피는 완벽하게 굽고 마늘과 허브로 주입한 맛있는 노천 불 맛을 포착합니다. Arteflame 그릴을 사용하여 바삭하고 풍미 있는 껍질을 얻는 동시에 내부는 촉촉하고 부드럽게 유지합니다. 그릴에 불을 붙이고 시작해 봅시다!

재료

• 미네소타 송어 2마리, 깨끗이 씻음
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 마늘 4쪽, 다진 것
• 레몬 1개, 슬라이스
• 신선한 타임 2가지
• 신선한 로즈마리 2가지
• 소금 1티스푼
• 검은 후추 1/2작은술
• 1/2티스푼 훈제파프리카
• 식물성 기름(그릴에 불을 붙이기 위한)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
3. 그릴을 약 20분 정도 가열한 후, 조리대가 구울 준비가 될 때까지 기다리세요.

2단계: 송어 준비

1. 종이 타월로 송어의 물기를 제거합니다.
2. 녹인 버터로 안팎을 문지릅니다.
3. 각 송어에 다진 마늘, 레몬 조각, 타임, 로즈마리를 채웁니다.
4. 겉면에 소금, 검은후추, 훈제 파프리카를 뿌려 양념합니다.

3단계: 그릴 격자에서 송어를 굽습니다.

1. 완벽하게 굽기 위해 송어를 중앙 그릴 격자에 놓고 각 면을 1~2분씩 굽습니다.
2. 조심스럽게 뒤집어서 반대쪽도 바삭해질 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 마무리하기

1. 구운 송어를 평평한 조리대 가장자리 쪽으로 옮겨서 천천히 익힙니다.
2. 내부 온도가 130F에 도달할 때까지 각 면을 5~7분씩 굽습니다.
3. 송어는 내부 온도가 115F일 때 그릴에서 꺼내세요. 꺼낸 후에도 계속 익습니다.

5단계: 제공하고 즐기세요

1. 서빙하기 전 송어를 몇 분간 식힙니다.
2. 원하시면 레몬 조각으로 장식하세요.

팁

• 생선 주걱을 사용하여 송어를 다루면 뒤집기가 쉽습니다.
• 연기가 더 많이 나는 맛을 내려면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무 조각을 장작에 넣으세요.
• 송어는 높은 열에 오래 노출되면 빨리 익으므로 주의 깊게 살펴보세요.

변형

1. 매콤한 케이준: 매콤한 맛을 더하려면 케이준 조미료와 고추 플레이크를 섞으세요.
2. 마늘 버터 허브: 버터 양을 3큰술로 늘리고, 구울 때 자주 양념하세요.
3. 아시아에서 영감을 받음: 타임과 로즈마리를 신선한 생강과 간장으로 대체하세요.
4. 칠리 라임: 라임즙, 고춧가루, 꿀을 약간 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
5. 스모키 메이플: 메이플 시럽을 솔질하고, 훈제 바다소금을 약간 첨가하세요.

최고의 페어링

• 버터를 뿌린 구운 아스파라거스
• 평평한 조리대에서 천천히 조리한 구운 고구마
• 훈제 파프리카를 뿌린 탄 옥수수
• 차가운 소비뇽 블랑 한 잔
• 레몬 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드

결론

Arteflame 그릴에서 열린 불 위에서 송어를 요리하면 풍부한 맛과 바삭한 질감이 나와 이 요리를 잊을 수 없게 만듭니다. 다양한 변형을 시도하여 완벽한 맛을 찾으세요.