Arteflame Grill에서 버번 소스를 곁들인 버번 세인트 마히 마히(Bourbon St. Mahi Mahi)

소개

Arteflame 그릴에서 마히마히를 구우면 생선이 부드럽고 육즙이 많은 상태로 유지하면서 아름다운 굽기를 얻을 수 있습니다. 풍부한 버번 소스와 함께 제공되는 이 버번 세인트 마히마히 레시피는 해산물을 완전히 새로운 차원으로 끌어올립니다. 버번 소스는 부드럽고 얇아진 마히마히에 단맛, 연기 맛, 깊이의 완벽한 균형을 더합니다. 특별한 저녁 식사나 뒷마당 바베큐에 완벽한 요리입니다.

재료

마히마히를 위해:

• 마히마히 필레 4개(각 6온스)
• 올리브 오일 1큰술 또는 녹인 버터 (브러싱용)
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1티스푼
• 검은 후추 가루 1/2작은술
• 1/2티스푼 코셔소금
• 신선한 레몬 조각(서빙용)

버번 소스의 경우:

• 버번 1/4컵
• 1/2컵 진한 크림
• 디종 머스타드 1큰술
• 버터 2큰술
• 갈색 설탕 2큰술
• 우스터 소스 1큰술
• 간장 1큰술
• 마늘 2쪽, 다진 것
• 신선한 파슬리(장식용)

지침

1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 그릴 중앙에 놓고, 그 위에 장작을 쌓고 냅킨에 불을 붙입니다. 중앙 격자가 마히마히를 굽기에 완벽한 고온에 도달할 때까지 약 20분 동안 불을 피우고, 바깥쪽 평평한 조리대는 생선을 마무리하고 소스를 만들기에 적당한 온도를 유지합니다.

2단계: 마히마히에 양념하기

마히마히 필렛에 올리브 오일이나 녹인 버터를 바릅니다. 작은 그릇에 훈제 파프리카, 마늘 가루, 검은 후추, 코셔 소금을 섞습니다. 마히마히 필렛의 양쪽 면에 양념 혼합물을 듬뿍 바릅니다.

3단계: 마히마히 굽기

그릴이 뜨거워지면 마히마히 필레를 중앙 그릴 격자에 직접 올려 빠르게 굽습니다. 각 면을 2~3분 동안 구워서 멋진 껍질이 형성되고 필레가 살짝 탄 상태가 될 때까지 굽습니다. 생선을 더 시원한 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨서 약 3~4분 동안 조리를 마무리합니다. 내부 온도가 140°F에 도달할 때까지 조리합니다.

4단계: 버번 소스 준비

마히마히가 익는 동안 작은 프라이팬에 바깥쪽 평평한 조리대에서 버터를 녹입니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 버번을 조심스럽게 붓고 1~2분간 끓여 알코올을 날립니다. 황설탕, 디종 머스타드, 우스터 소스, 간장, 진한 크림을 넣고 저어줍니다. 가끔 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 3~5분간 끓입니다.

5단계: 제공

마히마히가 완성되면 생선살 위에 버번 소스를 뿌립니다. 신선한 파슬리로 장식하고 레몬 조각과 함께 제공하면 밝고 감귤 같은 마무리가 됩니다. 버번의 달콤함이 완벽하게 느껴지는 풍미 있고 부드러운 버번 세인트 마히마히를 즐겨보세요.

팁

• 버번 소스 농도: 소스가 너무 걸쭉하면 물이나 크림을 조금 더 넣어 묽게 만드세요. 너무 묽으면 더 오래 끓이세요.
• 생선 익음 정도: 포크로 찔러도 쉽게 벗겨지고 내부 온도가 140°F(약 64.5도)에 도달하면 마히마히가 완성된 것입니다.
• 완벽한 굽기: 바삭하고 풍미 있는 피자 크러스트를 만들려면 생선을 올리기 전에 중앙 격자가 아주 뜨거운지 확인하세요.

변형

1. 스파이시 버번 마히마히: 버번 소스에 고추가루나 홍고추 플레이크 한 티스푼을 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
2. 허니 버번 글레이즈: 더 달콤하고 끈적한 유약을 원하시면 버번 소스에 꿀 1큰술을 첨가하세요.
3. 마늘 레몬 마히마히: 버번 소스를 레몬 제스트와 신선한 파슬리로 만든 간단한 마늘 버터 소스로 바꿔서 더 가벼운 맛을 즐겨보세요.
4. 망고 살사를 곁들인 마히마히: 구운 마히마히 위에 신선한 망고 살사 소스(망고, 적양파, 실란트로, 라임)를 얹어 열대적인 맛을 더해보세요.
5. 버번 BBQ 마히마히: 연기가 자욱한 바비큐 풍미의 유약을 만들고 싶다면 좋아하는 바비큐 소스 2큰술을 버번 소스에 첨가하세요.

최고의 페어링

• 반찬:구운 아스파라거스, 구운 감자 또는 가벼운 키노아 샐러드와 함께 제공하면 풍미가 더해집니다.
• 음료수:버번 기반 칵테일, 소비뇽 블랑과 같은 상쾌한 화이트 와인 또는 아이스티와 함께 ​​먹으면 소스의 진한 맛을 균형 있게 즐길 수 있습니다.

결론

버번 소스가 들어간 이 버번 세인트 마히 마히는 마히마히의 자연스러운 단맛과 풍부하고 크리미한 버번 소스를 결합한 뛰어난 요리입니다. 저녁 파티를 열든 가족을 위해 그릴을 하든, 이 레시피는 Arteflame 그릴의 도움으로 뒷마당에 미식가의 맛을 가져다줍니다.