소개:
쿠스쿠스는 다재다능하고 가벼운 요리로, 연기가 나는 구운 야채와 아름답게 어울립니다. 이 Arteflame 레시피는 간단한 쿠스쿠스를 사이드 요리나 단독 식사로 완벽한 생기 넘치고 풍미 있는 요리로 바꿔줍니다.
재료
쿠스쿠스를 위해:
- 쿠스쿠스 1컵
- 야채 또는 닭고기 육수 1 1/4컵
- 올리브 오일 2큰술
- 소금 1/2작은술
구운 야채의 경우:
- 호박 1개, 썰어서
- 붉은 피망 1개, 다진 것
- 노란색 피망 1개, 다진 것
- 붉은 양파 1개, 쐐기 모양으로 자름
- 체리토마토 1컵
- 올리브 오일 2큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1티스푼 가루 커민
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
장식용:
- 다진 신선한 파슬리 1/4컵
- 1/4컵 부서진 페타 치즈 (선택 사항)
- 레몬 웨지
지침
1단계: 쿠스쿠스 준비
- 작은 냄비에 국물을 넣고 끓입니다. 이 작업은 스토브 위에서 할 수도 있고, 아르테플레임이 데워지는 동안 할 수도 있습니다.
- 불에서 내려 쿠스쿠스, 올리브 오일, 소금을 넣고 저어줍니다.
- 덮고 5분간 두세요. 서빙하기 전에 포크로 풀어주세요.
2단계: Arteflame 그릴 준비
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 평평한 조리대에 가볍게 기름을 바르면 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3단계: 야채에 양념을 하고 구워줍니다
- 큰 그릇에 호박, 피망, 양파, 체리토마토를 올리브 오일, 훈제 파프리카, 커민, 소금, 후추와 함께 섞습니다.
- 야채를 아르테플레임 그릴의 중불 구역에 놓습니다.
- 가끔 뒤집어 가며 8~10분 동안 구워 야채가 부드러워지고 약간 탄 상태가 될 때까지 굽습니다.
4단계: 쿠스쿠스와 야채를 합칩니다.
- 구운 야채를 큰 그릇에 옮깁니다.
- 풀어놓은 쿠스쿠스를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
5단계: 장식하고 서빙하기
- 원하시면 다진 파슬리와 부순 페타 치즈로 쿠스쿠스를 장식하세요.
- 상큼한 감귤향을 더하고 싶다면 레몬 조각을 곁들여 드세요.
완벽한 쿠스쿠스를 위한 팁
- 가볍게 털다: 포크를 사용하여 쿠스쿠스를 풀어서 가볍고 통풍이 잘되는 식감을 만들어줍니다.
- 야채를 사용자 정의하세요: 아스파라거스, 가지, 버섯 등 계절 야채를 사용해 다양성을 더하세요.
- 단백질 추가: 더욱 풍성한 요리를 원하면 구운 닭고기, 새우 또는 병아리콩을 넣으세요.
변형
- 매콤한 쿠스쿠스: 고추 플레이크나 하리사 페이스트를 조금 넣어 매콤하게 만듭니다.
- 허브 쿠스쿠스: 파슬리와 함께 신선한 민트나 실란트로를 섞습니다.
- 지중해 쿠스쿠스: 칼라마타 올리브, 일광 건조 토마토, 올리브 오일을 약간 첨가합니다.
- 시트러스 쿠스쿠스: 쿠스쿠스에 레몬이나 오렌지 껍질을 넣으면 상큼한 풍미가 납니다.
- 달콤한 쿠스쿠스: 살구, 크랜베리, 건포도 등 말린 과일을 넣습니다.
페어링
- 메인 요리: 구운 양고기 갈비, 닭꼬치 또는 해산물과 함께 드세요.
- 음료수: 상쾌한 화이트 와인, 라이트 맥주 또는 레몬을 넣은 탄산수와 함께 드세요.
- 디저트: 신선한 과일이나 가벼운 샤베트를 곁들여 드세요.
결론
Arteflame Grilled Vegetable Couscous는 모든 경우에 완벽한 간단하면서도 풍미 있는 요리입니다. 연기가 나는 야채와 푹신한 쿠스쿠스가 건강하고 맛있는 조화로운 블렌드를 만들어냅니다.
