프랑스식 그릴 겨울 뿌리채소
소개
완벽하게 구운 겨울 뿌리채소로 프랑스 요리의 소박한 매력을 경험하세요. Arteflame 그릴에서 구우면 맛있는 캐러멜화된 겉면을 얻고 안은 부드럽습니다. 올리브 오일 대신 버터를 사용하면 풍미가 더해져 사이드 요리나 메인 코스로 완벽한 풍부하고 군침이 도는 요리가 완성됩니다.
재료
- 큰 당근 2개, 껍질을 벗기고 썰어요
- 파스닙 2개, 껍질을 벗기고 썰어 놓음
- 큰 고구마 1개, 껍질을 벗기고 다진다
- 루타바가 1개, 껍질을 벗기고 다진다
- 순무 1개, 껍질을 벗기고 썰어 놓는다
- 무염 버터 3큰술, 녹인 것
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 1티스푼 신선한 타임, 다진 것
- 1티스푼 신선한 로즈마리, 다진 것
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 종이 냅킨에 불을 붙이고 불을 키우세요.
- 평평한 조리대가 데워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 야채 준비
- 모든 야채의 껍질을 벗기고 똑같은 크기로 잘라서 고르게 익도록 하세요.
- 큰 그릇에 야채와 녹인 버터, 바다소금, 검은 후추, 타임, 로즈마리를 넣고 섞습니다.
3단계: 야채를 구워요
- 드레싱을 한 뿌리채소를 평평한 조리대 철판 위에 놓습니다.
- 더 높은 열을 원할 때는 중앙에 가깝게 놓고, 캐러멜화되면 바깥쪽으로 옮기세요.
- 몇 분마다 주걱을 사용하여 야채를 저어주고 뒤집어주세요.
- 야채가 아름답게 캐러멜화되고 포크로 찔러도 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 구워줍니다.
4단계: 제공
- 야채를 그릴에서 꺼냅니다.
- 원하시면 신선한 허브로 장식하세요.
- 따뜻하게 드셔서 맛있는 반찬으로 드세요.
팁
- 더욱 풍미 있게 만들고 싶다면, 구이가 끝나갈 무렵 발사믹 식초를 조금 첨가하세요.
- 고르지 못한 조리를 방지하려면 Arteflame 그릴의 다양한 열 영역을 살펴보세요.
- 금속 주걱을 사용하여 야채가 붙지 않게 긁어내고 옮깁니다.
변형
- 마늘 버터 변형: 녹인 버터에 다진 마늘 2쪽을 넣고 야채와 함께 섞습니다.
- 허니 글레이즈 변형: 야채를 굽는 마지막 5분 동안 꿀 1큰술을 뿌려주세요.
- 매콤한 케이준 변형: 야채에 케이준 조미료 1티스푼을 넣어 연기가 나고 매콤한 맛을 더하세요.
- 파마산 허브 변형: 서빙 직전에 야채 위에 강판한 파마산 치즈 1/4컵을 뿌립니다.
- 발사믹 글레이즈 변형: 야채를 그릴에서 내린 후 발사믹 글레이즈 1큰술을 뿌려 시큼한 맛을 더하세요.
결론
Arteflame에서 겨울 뿌리채소를 구우면 자연스러운 단맛과 캐러멜화가 나타나 프랑스의 매력이 느껴지는 거부할 수 없는 반찬이 됩니다. 고전적인 조리법을 고수하든 여러 가지 변형을 시도하든 이 레시피는 분명 인상적일 것입니다.
최고의 페어링
- 풍성한 식사를 위한 역방향 굽기 스테이크.
- 로즈마리와 타임을 넣은 구운 닭고기.
- 허브 버터를 곁들인 바삭한 바게트.
- 메를로나 시라와 같은 진한 맛의 레드와인 한 잔.
