Arteflame의 알래스카 시더 플랭크 그릴 넙치
소개
넙치를 삼나무 판자에서 구우면 생선에 섬세한 연기 냄새가 배어 단단하고 얇고 부드러운 질감과 아름답게 어울립니다. Arteflame 그릴을 사용하면 생선을 완벽하게 굽고 자연스러운 육즙을 가두어 둘 수 있습니다. 평평한 그리들 쿡탑은 타지 않고 고르게 조리할 수 있어 간단하지만 인상적인 풍미 있는 요리를 만들어냅니다. 이 간단한 레시피를 따라 Arteflame에서 판자 구이를 마스터하고 알래스카 넙치의 최고의 풍미를 끌어내세요.
재료
- 알래스카 대구살 4개(각각 6온스)
- 1개의 삼나무 판자(물에 2시간 이상 담가두기)
- 무염 버터 2큰술, 녹인 것
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬제스트 1티스푼
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 1티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/2작은술
- 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 1/2티스푼 훈제파프리카
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 가열하여 이상적인 조리 온도에 도달할 때까지 기다리세요.
2단계: 대구살 준비
- 알래스카 대구살의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
- 작은 그릇에 녹인 버터, 다진 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙, 바다소금, 검은 후추, 딜, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 각 넙치살의 양쪽 면에 혼합물을 고르게 바릅니다.
3단계: 삼나무 판자 준비
- 물에 적신 삼나무 판자를 물에서 꺼내어 말립니다.
- 아르테플레임 그릴의 평평한 철판 위에 삼나무 판자를 약 2분 정도 올려놓으면 약간 연기가 나기 시작합니다.
- 판자를 뒤집어서 뜨거운 면이 위를 향하게 합니다.
4단계: 대구 구이
- 양념한 대구살을 삼나무 판자 위에 올려놓습니다.
- 아르테플레임 그릴의 중간 정도의 열이 있는 구역으로 삼나무 판자를 옮깁니다.
- 열이 잘 순환되도록 호일로 느슨하게 덮으세요.
- 약 10~12분 동안 구워서 내부 온도가 130°F에 도달할 때까지 굽습니다.
5단계: 휴식과 봉사
- 넙치가 들어 있는 삼나무 판자를 그릴에서 제거합니다.
- 넙치의 내부 온도가 145°F로 올라갈 때까지 5분간 그대로 두세요.
- 신선한 딜로 장식하고 레몬 조각과 함께 제공합니다.
팁
- 그릴에서 불이 붙는 것을 방지하려면 삼나무 판자를 최소 2시간 동안 물에 담가두세요.
- 식품 온도계를 사용하여 내부 온도를 확인하여 완벽하게 익었는지 확인하세요.
- 완벽한 식사를 위해 아르테플레임 그릴의 바깥쪽 가장자리에서 구운 야채와 함께 제공하세요.
- 물고기는 쉬는 동안에도 계속 익으므로 130°F(63°C)에서 꺼내세요.
- 연기가 나는 풍미를 더하고 싶다면 참나무나 히코리와 같은 단단한 나무를 사용하세요.
변형
- 매콤한 감귤: 버터 혼합물에 고춧가루 1/2작은술과 오렌지 주스 1큰술을 더 첨가합니다.
- 마늘 허브: 다진 바질 1큰술을 사용하고 훈제 파프리카를 이탈리안 허브로 대체하세요.
- 허니 머스타드: 달콤하고 시큼한 유약을 만들기 위해 버터 혼합물에 꿀 1큰술과 디종 머스타드 1큰술을 섞어보세요.
- 아시안 퓨전: 레몬즙을 간장으로 대체하고, 강판한 생강 1/2작은술을 첨가하세요.
- 페스토 딜라이트: 허브 향을 더하기 위해 구울 때 각 생선살에 페스토 1큰술을 바릅니다.
결론
Arteflame 그릴을 사용하여 삼나무 판자에서 알래스카 넙치를 구우면 완벽하게 익고, 연기가 나고, 풍미 있는 생선이 나옵니다. 버터, 마늘, 레몬, 향기로운 딜을 조합하면 어떤 경우에도 완벽한 입맛을 돋우는 요리가 완성됩니다. 이 단계를 따라 넙치를 프로처럼 구우고 레스토랑 수준의 식사로 친구와 가족을 감동시키세요.
최고의 페어링
- 신선한 파마산 치즈를 곁들인 구운 아스파라거스
- 탄 레몬-마늘 브뤼셀 콩나물
- 갈색 설탕 버터를 곁들인 나무불 구운 고구마
- 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 아루굴라 샐러드
- 상큼한 샤르도네 또는 감귤향이 나는 소비뇽 블랑
