구운 빵 위에 볶은 야생버섯
소개
이 프랑스식 요리의 풍부한 풍미에 빠져보세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 소테한 야생 버섯의 혼합물이 특징입니다. 바삭하게 구운 빵은 부드럽고 버터 같은 버섯과 완벽한 대조를 이루며, 꼭 시도해야 할 애피타이저 또는 사이드 요리입니다.
재료
- 1파운드 각종 야생버섯(살구버섯, 느타리버섯, 시타케버섯 등)을 깨끗이 씻고 썰어 놓는다.
- 소박한 프랑스 빵 4조각
- 무염 버터 3큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1 큰술 신선한 타임 잎
- 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 장식용 다진 신선한 파슬리 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 파마산 치즈 shavings (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 아르테플레임 그릴에 불을 붙이려면 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 묻혀 그릴에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓은 후, 종이에 불을 붙입니다.
- 평평한 조리대가 이상적인 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 프렌치 빵을 구워주세요
- 토스트할 빵 조각을 Arteflame 평평한 조리대의 바깥쪽에 올려놓습니다.
- 가끔 뒤집어서 양쪽이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽다가 그릴에서 꺼냅니다.
3단계: 버섯을 볶습니다.
- 버터를 뜨거운 철판 위, 즉 중앙 부근에서 녹입니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다.
- 썰어 놓은 버섯을 넣고 고르게 펴 놓습니다.
- 몇 분간 그대로 요리하여 황금색으로 익힌 다음 가끔 저어줍니다.
- 소금, 검은후추, 다진 타임으로 양념합니다.
- 버섯이 부드러워지고 가장자리가 살짝 바삭해질 때까지 계속 요리합니다.
4단계: 접시 조립
- 볶은 버섯에 레몬즙을 뿌립니다.
- 구운 빵 조각 위에 버섯을 듬뿍 얹으세요.
- 원하시면 다진 파슬리와 파마산 치즈로 장식하세요.
팁
- 더욱 복잡한 맛을 내려면 야생버섯을 섞어 사용하세요.
- 빵을 그릴의 바깥쪽 가장자리보다 좀 더 시원한 곳에 놓아두면 타는 것을 방지할 수 있습니다.
- 더욱 깊은 맛을 원하면 화이트 와인을 조금 첨가하세요.
- 버섯의 풍미를 더 풍부하고 풍부하게 하려면 버터 양을 조절하세요.
- 최고의 식감을 즐기려면 바로 드세요.
변형
- 트러플 주입: 더욱 고급스러운 맛을 내고 싶다면 서빙하기 전에 버섯에 트러플 오일을 뿌려보세요.
- 치즈 딜라이트: 크리미한 마무리를 위해 녹인 그뤼에르 치즈나 브리 치즈를 얹어주세요.
- 스파이시 킥: 살짝 매콤하게 만들려면 다진 고춧가루를 조금 첨가하세요.
- 발사믹 글레이즈: 달콤함을 살짝 더하고 싶다면 버섯 위에 오래된 발사믹 글레이즈를 뿌려보세요.
- 허브 러버스: 타임과 함께 신선한 로즈마리와 세이지를 첨가하면 요리의 향이 더욱 좋아집니다.
결론
이 프랑스식 소테 야생버섯 요리는 버섯의 자연스러운 풍미를 즐기는 절대적으로 맛있는 방법입니다. Arteflame 그릴은 빵과 버섯 모두에 완벽한 굽기를 보장하여 바삭바삭하고, 짭짤하고, 향기로운 즐거움을 선사합니다.
최고의 페어링
- 피노 누아르 또는 샤르도네 한 잔
- 구운 스테이크 또는 구운 닭고기
- 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
- 달콤함을 더하기 위해 캐러멜 양파를 첨가
