소개:
베이비 백과 스페어 립의 차이점을 알아보고 Arteflame Grill에서 Dorito® 스타일로 구이하는 법을 마스터하세요. 베이비 백 립은 윗쪽 갈비에서 나오기 때문에 살코기가 많고 부드럽지만, 스페어 립은 아랫쪽에서 나오기 때문에 고기가 많고 지방이 많습니다. Arteflame Grill은 연기가 나는 풍미를 살려서 미리 조리하지 않고도 갈비를 직접 구울 수 있습니다.
재료:
- 2개의 랙 베이비 백립 또는 스페어립 (총 5-6파운드)
- 식물성 기름 3큰술, 갈비와 그릴 격자용
마찰을 위해:
- DIY Arteflame 도리토 파우더 (직접 혼합물을 만들거나 시중에서 판매하는 조미료 혼합물을 사용하세요)
- 닭고기 육수 1/2컵
- 사과식초 1/4컵
- 바베큐 소스 1 1/2컵
지도:
1. 그릴 준비
- Arteflame 그릴을 중불에서 약한 불로 가열하고 그릴 한쪽의 온도를 300°F로 설정합니다. Arteflame의 독특한 디자인은 완벽한 간접 조리를 가능하게 합니다.
2. 문지르기 섞기
- DIY Dorito® 양념 재료를 그릇에 섞습니다. 이 양념은 갈비에 독특하고 강렬한 풍미를 더할 것입니다.
3. 갈비 준비
- 최대한 부드럽게 하려면 갈비 뒤쪽의 막을 제거하세요. 갈비 양쪽에 식물성 기름을 바른 다음 Dorito® 럽을 고르게 바르고 갈비에 넉넉하게 바르세요.
4. 갈비를 구워요
- 갈비를 그릴의 간접 열 쪽에 뼈 쪽을 아래로 하여 놓습니다. 닭고기 육수와 사과 식초를 섞은 다음, 이 혼합물을 갈비 아래 트레이 바닥에 넣습니다. 갈비를 호일에 싸서 수분을 유지합니다. 갈비가 내부 온도가 180°F~190°F에 도달할 때까지, 약 90분~2시간 동안 조리합니다.
5. 굽기로 마무리
- 그릴의 열을 375°F로 높입니다. 그릴 격자에 기름을 바르고 갈비를 그릴에 직접 올려놓습니다. BBQ 소스를 솔질하고 각 면을 약 5분간 구웁니다. 소스가 캐러멜화되고 갈비가 약간 탄화될 때까지 계속 굽고 뒤집습니다.
6. 제공하다
- 다 되면 갈비를 몇 분간 쉬게 한 다음, 썰어서 추가 바비큐 소스와 함께 제공합니다. 갈비는 연기가 나고, 육즙이 풍부하며, Dorito®에서 영감을 받은 풍미가 넘칩니다.
대안 및 변형:
1. 스파이시 도리토® 갈비
- 더욱 강한 맛을 원하면 도리토® 소스에 카이엔 고추나 매운 소스를 더하세요.
2. 달콤하고 스모키한 갈비
- 연기가 나는 풍미와 달콤하게 대조되는 맛을 내려면 양념에 흑설탕을 섞어 넣으세요.
3. 허브를 넣은 갈비
- 향기롭고 허브향이 나는 맛을 위해 타임이나 로즈마리 등 말린 허브를 첨가하세요.
4. 신맛 나는 머스타드 갈비
- 시큼한 맛을 더하고 싶다면 BBQ 소스를 머스타드 소스로 바꾸세요.
5. 마늘 파마산 갈비
- 마늘가루와 강판한 파마산 치즈를 양념에 넣어 고소하고 치즈 같은 맛을 더하세요.
가장 좋은 페어링:
- 반찬: 구운 옥수수, 콜슬로 또는 구운 콩과 함께 제공하면 고전적인 바비큐 요리가 완성됩니다.
- 마시다: 차가운 맥주나 레드와인 한 잔, 아이스티와 함께 드세요.
- 디저트: 초콜릿 케이크 한 조각이나 과일 코블러 또는 아이스크림으로 마무리하세요.
완벽하게 구운 베이비 백이나 스페어 리브를 Arteflame Grill에서 즐기면서 Dorito®만의 독특한 맛으로 그릴 요리의 간편함과 BBQ의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 느껴보세요.
Arteflame Dorito® Powder 레시피:
