소개
이 가볍고 통풍이 잘되고 치즈가 들어간 간식은 Arteflame 그릴에서 만들기에 즐거운 간식입니다. 치즈, 버터, 밀가루, 소금, 계란만 있으면 이 수제 치즈 두들은 풍미가 풍부하고 간식으로 먹기에 완벽하게 바삭바삭합니다.
재료
- 무염 버터 1/2컵
- 물 1컵
- 소금 1/4작은술
- 다용도 밀가루 1컵
- 큰 계란 4개
- 1컵의 강판 치즈(또는 선호하는 치즈)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 간접 조리를 하려면 평평한 조리대의 차가운 가장자리에 주철 프라이팬이나 철판을 놓으세요.
2단계: 반죽 만들기
- 주철 프라이팬에 물, 버터, 소금을 섞습니다. 버터가 녹고 혼합물이 살짝 끓을 때까지 가열합니다.
- 밀가루를 한꺼번에 넣고 나무 숟가락으로 힘차게 섞어 매끄러운 반죽이 형성되고 프라이팬 옆면에서 떨어질 때까지 섞습니다. 약 2~3분이 걸립니다.
- 프라이팬을 그릴에서 꺼내 반죽을 5분간 살짝 식힙니다.
3단계: 계란과 치즈를 추가합니다.
- 계란을 하나씩 반죽에 넣고, 매번 넣은 후 완전히 섞일 때까지 잘 저어줍니다. 반죽은 매끄럽고 끈적거려야 합니다.
- 강판한 치즈를 넣고 고르게 섞습니다.
4단계: 치즈 낙서 모양 만들기
- 반죽을 둥글거나 별모양 팁이 달린 주머니에 옮깁니다.
- 기름을 바른 양피지나 가볍게 기름을 바른 평평한 철판 위에 손가락 크기의 작은 모양으로 반죽을 짜서 놓습니다.
5단계: 치즈 두들 요리하기
- 그릴의 차가운 가장자리에 반죽을 넣은 양피지나 프라이팬을 놓습니다.
- 느슨하게 덮다 열을 가두는 옵션 Arteflame 피자 오븐 뚜껑
- 양피지나 프라이팬을 가끔씩 돌려가며 20~25분 동안 굽습니다. 치즈 두들이 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다.
6단계: 제공
- 치즈 두들을 양피지나 프라이팬에서 꺼내기 전에 살짝 식히세요.
- 간식이나 전채요리로 따뜻하게 드세요.
팁
- 치즈 선택: 진한 맛을 원하면 강렬한 체다 치즈를 사용하고, 견과류가 더 풍부한 맛을 원하면 그뤼에르 치즈를 사용하세요.
- 일관성: 반죽이 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 넣으세요. 너무 묽으면 조금 더 오래 익혀서 말리세요.
- 더욱 선명한 낙서: 더 바삭한 식감을 원하시면 완전히 식히세요.
변형
- 매콤한 치즈 두들: 반죽에 고춧가루나 고춧가루를 조금 첨가합니다.
- 허브를 넣은 낙서: 파나 파슬리와 같은 다진 신선한 허브를 섞습니다.
- 파마산 치즈 두들: 체다치즈 일부를 강판한 파마산 치즈로 대체하면 고소한 맛을 더할 수 있습니다.
- 마늘 치즈 낙서: 향기로운 맛을 위해 볶은 마늘 페이스트를 반죽에 첨가하세요.
- 트러플 치즈 두들: 고급스러운 간식으로 먹고 싶다면 구운 후 트러플 오일을 뿌려보세요.
페어링
- 딥: 마리나라 소스, 랜치 소스 또는 크리미한 치즈 디핑소스와 함께 드세요.
- 수프: 토마토 수프나 크리미한 비스크와 함께 먹으면 기분 좋은 식사가 됩니다.
- 음료수: 탄산수나 아이스티, 가벼운 맥주와 함께 즐겨보세요.
결론
이 Arteflame 스타일의 치즈 두들은 가볍고 치즈가 가득하며 완벽하게 바삭바삭합니다. 풍부한 맛과 통풍이 잘되는 질감으로 어떤 경우에도 훌륭한 간식이나 애피타이저입니다.
