소개
치미추리는 구운 고기, 야채 또는 해산물에 뿌리기에 완벽한 상큼하고 허브 향이 나는 소스입니다. Arteflame 그릴에서 만든 이 레시피는 가볍게 구운 마늘을 사용하여 미묘한 연기 향을 더하고 신선한 파슬리, 오레가노, 레드 와인 식초의 생생한 풍미를 강화합니다.
재료
- 1컵 신선한 파슬리 (잘게 다진 것)
- 2 큰술 신선한 오레가노 잎 (잘게 다진)
- 마늘 2쪽 (그릴에 구운 것)
- 올리브 오일 1/2컵
- 레드와인 식초 2큰술
- 1티스푼 홍고추 플레이크 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 소금 1/4티스푼 (취향에 따라 조절)
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 껍질을 벗기지 않은 마늘을 평평한 조리대의 시원한 가장자리에 올려 구워줍니다.
2단계: 마늘 굽기
- 마늘을 가끔 뒤집어가며 5~6분 동안 구워서 껍질이 탄 후 속의 마늘이 부드럽고 향이 날 때까지 굽습니다.
- 마늘을 그릴에서 꺼내 약간 식힌 후 껍질을 벗기세요.
3단계: 치미추리 베이스 준비
- 믹싱볼에 다진 파슬리, 오레가노, 홍고추 플레이크(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.
- 볶은 마늘을 잘게 썰어 그릇에 담습니다.
4단계: 소스 섞기
- 올리브 오일, 레드 와인 식초, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣고 저어줍니다.
- 모든 재료가 합쳐지고 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 잘 섞습니다.
5단계: 조정 및 제공
- 치미추리를 맛보고 원하는 대로 소금, 식초 또는 고춧가루를 더 넣어 양념을 조절하세요.
- 맛이 잘 섞이도록 소스를 10~15분 정도 그대로 두세요.
- 좋아하는 구운 요리의 토핑이나 양념장으로 활용하세요.
팁
- 신선한 허브: 가장 맛있는 맛을 내려면 신선한 파슬리와 오레가노를 사용하세요.
- 산도의 균형을 맞추세요: 식초의 신맛을 조절하여 원하는 맛을 즐기세요.
- 열 제어: 고추 플레이크를 더 많이 넣거나 덜 넣어 매운맛 수준을 조절하세요.
변형
- 시트러스 치미추리: 감귤향을 더하고 싶다면 레드 와인 식초를 레몬이나 라임 주스로 바꾸세요.
- 민트 치미추리: 상쾌한 맛을 원하시면 신선한 민트 잎을 한 줌 더 첨가하세요.
- 크리미 치미추리: 크리미한 질감을 위해 그리스 요거트 한 스푼을 넣어 섞으세요.
- 마늘 애호가를 위한 치미추리: 볶은 마늘의 양을 두 배로 늘리면 마늘의 진한 풍미를 더할 수 있습니다.
- 스모키 치미추리: 훈제 파프리카를 조금 더 첨가하거나 허브를 잠깐 구워서 더욱 훈제적인 맛을 더하세요.
페어링
- 구운 고기: 스테이크, 닭고기 또는 양고기 위에 뿌려서 상쾌한 마무리를 만들어 보세요.
- 해산물: 구운 새우, 연어 또는 흰살 생선과 함께 드세요.
- 채소: 구운 호박, 아스파라거스 또는 구운 감자와 함께 먹어보세요.
- 전채요리: 빵이나 엠파나다의 디핑소스로 사용하세요.
결론
이 Arteflame 스타일의 치미추리는 연기가 나는 깊이와 함께 생생하고 허브 향이 나는 풍미를 선사합니다. 소스, 매리네이드 또는 딥으로 제공하든, 구운 요리를 더욱 돋보이게 하는 완벽한 방법입니다.
