소개
대담하고 풍미 있는 버거 토핑으로 유명해진 당나귀 소스는 구운 고기, 샌드위치 또는 야채와 완벽하게 어울리는 크리미하고 시큼한 양념입니다. Arteflame 그릴에서 조리한 이 버전은 불에 구운 마늘을 통합하여 미묘한 연기 깊이를 더해 이 소스를 다음 단계로 끌어올립니다.
재료
- 마요네즈 1컵
- 마늘 1쪽 (구운 것)
- 디종 머스타드 1큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 레몬즙 1티스푼
- 1/4티스푼 훈제파프리카
- 소금과 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽을 평평한 조리대의 시원한 가장자리에 올려 구워줍니다.
2단계: 마늘 굽기
- 아르테플레임 그릴에 마늘을 5~6분 동안 가끔 뒤집어가며 구워줍니다. 껍질이 탄 후 속의 마늘이 부드럽고 향이 날 때까지 구워줍니다.
- 마늘을 그릴에서 꺼내 살짝 식힙니다. 구운 마늘을 껍질을 벗기고 으깨서 부드러운 반죽으로 만듭니다.
3단계: 소스 섞기
- 그릇에 마요네즈, 디종 머스타드, 우스터 소스, 레몬즙, 훈제 파프리카를 넣고 섞습니다.
- 볶은 마늘 페이스트를 넣고 부드럽고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
4단계: 조미료 및 조정
- 소스를 맛보고 소금과 갓 간 후추로 양념을 조절하세요.
- 더욱 연기가 나는 맛을 원하시면 훈제 파프리카를 조금 더 첨가하거나 액상 연기를 약간 첨가하세요.
5단계: 제공 또는 보관
- 당나귀 소스를 버거, 샌드위치 또는 구운 야채의 토핑으로 바로 사용해 보세요.
- 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 5일까지 보관 가능합니다.
팁
- 구운 마늘 깊이: 마늘을 구워서 단맛과 풍미의 깊이를 더합니다. 이 단계를 건너뛰지 마세요!
- 풍미 맞춤 설정: 신맛을 더하려면 머스타드나 레몬즙을 넣어 맛을 조절하세요.
- 일관성: 좀 더 묽은 소스를 원하시면 물 한 티스푼이나 레몬즙을 넣고 휘핑하세요.
변형
- 매콤한 당나귀 소스: 매콤하게 만들려면 고춧가루를 조금 더하거나 핫소스를 조금 첨가하세요.
- 허브를 넣은 소스: 허브 향을 더하고 싶다면 다진 파슬리, 파 또는 딜을 넣어 저어주세요.
- 치즈 당나귀 소스: 더욱 풍부한 맛을 원하시면 강판한 파마산 치즈 한 스푼을 넣어 섞으세요.
- 감귤 소스: 더 밝은 맛을 원하면 레몬 대신 라임즙을 첨가하세요.
- 아보카도 당나귀 소스: 크리미하고 녹색의 맛을 더하고 싶다면 익은 아보카도 반 개를 넣어 섞으세요.
페어링
- 버거: 구운 쇠고기, 칠면조 버거 또는 채식 버거의 대표 소스로 사용하세요.
- 샌드위치: 샌드위치나 랩에 발라서 풍미를 더하세요.
- 구운 고기: 구운 닭고기, 스테이크 또는 돼지고기에 찍어먹는 소스로 활용하세요.
- 채소: 구운 호박, 아스파라거스 또는 옥수수와 함께 드세요.
결론
이 Arteflame 스타일의 당나귀 소스는 크리미하고, 시큼하고, 연기 같은 풍미를 결합하여 모든 구운 요리에 다재다능한 조미료가 됩니다. 불에 구운 마늘 베이스는 요리 창작물에 독특하고 대담한 추가 요소로 돋보이게 합니다.
