Chipotle Cashew Queso: Arteflame에서 구울 때 완벽함
이것 칩토틀 캐슈 케소 연기가 나는 치포틀레 풍미가 가득한 크리미하고 유제품이 없는 딥입니다. 전적으로 아르테플레임 그릴 , 구운 야채, 토르티야 칩 또는 구운 고기 소스와 함께 제공하기에 이상적입니다. 풍부하고 부드러운 질감과 치포틀레 고추의 약간의 매운맛을 좋아하실 겁니다!
재료:
- 1컵의 생 캐슈넛(물에 4시간 담가두기)
- 물 1/2컵
- 영양 효모 1/4컵
- 아도보 소스에 넣은 치포틀레 고추 1개
- 아도보 소스 2큰술 (캔에서)
- 1 큰술 신선한 라임 주스
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 소금, 취향에 따라
- 버터 1큰술(구이용)
선택 토핑:
- 다진 신선한 고수
- 다진 토마토
- 잘라낸 할라페뇨
- 구운 양파 또는 고추
지침:
1. 캐슈넛을 담가두세요
- 캐슈넛을 물에 약 4시간 정도 담가두거나, 더 크리미한 질감을 원할 경우 밤새 담가두세요.
- 캐슈넛을 사용하기 전에 물기를 빼고 헹굽니다.
2. Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그 위에 장작을 쌓은 후 냅킨에 불을 붙여 아르테플레임에 불을 붙입니다.
- 그릴이 가열될 때까지 20분 정도 기다려서 평평한 철판 표면이 요리에 이상적인 온도에 도달하도록 합니다.
3. 캐슈 케소를 섞는다
- 평평한 조리대 그릴판 위에서 그릴 바깥쪽, 좀더 차가운 가장자리 부근에서 버터를 녹입니다.
- 블렌더나 푸드 프로세서에 불려둔 캐슈넛, 물, 영양 효모, 치포틀레 고추, 아도보 소스, 라임 주스, 마늘 가루, 양파 가루, 훈제 파프리카, 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
- 부드럽고 크리미해질 때까지 섞는다. 필요하면 물을 더 넣어 농도를 조절한다.
4. 아르테플레임에 케소를 데워주세요
- Arteflame의 평평한 그릴판 바깥쪽 가장자리에 작은 내열 접시(그릴에 넣을 수 있는 주철 팬과 같은)를 놓습니다.
- 섞은 케소 혼합물을 접시에 붓고 철판 위에서 5~7분 동안 살짝 데워줍니다. 가끔 저어주어 달라붙지 않도록 하세요.
5. 장식하고 서빙하세요
- 케소를 그릴에서 꺼내 서빙 접시에 옮깁니다.
- 다진 고수, 잘게 썬 토마토, 얇게 썬 할라피뇨, 구운 양파나 고추를 얹어 풍미와 식감을 더하세요.
- 토르티야 칩이나 구운 야채와 함께 따뜻하게 드시거나, 구운 고기 위에 뿌려 드세요.
팁:
- 더 부드러운 질감을 원하시면 케소를 1~2분 더 섞으세요. 필요에 따라 물을 더 추가하세요.
- 치포틀레 고추를 더 많이 넣거나 줄여서 매운 정도를 조절하세요.
- 케소는 식으면서 걸쭉해지므로 더 묽은 질감을 원하시면 물이나 라임 주스를 더 첨가하세요.
결론:
이것 칩토틀 캐슈 케소 테이블에 대담하고 연기가 나는 풍미를 선사하며 그릴링 경험에 완벽한 보완재입니다. Arteflame에서 만들기 쉽고 다재다능하고 풍미가 풍부하며 확실히 인상적입니다!
레시피 변형:
1. 매콤한 할라페뇨 케소
- 더 직접적인 매운맛을 원하면 치포틀레 고추를 신선하거나 절인 할라페뇨 1~2개로 바꾸세요.
2.마늘 허브 캐슈 케소
- 치포틀레를 구운 마늘로 바꾸고 파슬리나 바질 등 신선한 허브를 첨가하면 더 부드럽고 허브 향이 나는 디핑소스가 완성됩니다.
3. 일광 건조 토마토 케소
- 치포틀레 고추를 일광 건조 토마토 1/4컵으로 대체하면 매콤하고 풍미 있는 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 구운 붉은 고추 케소
- 달콤하고 연기가 나는 풍미를 위해 치포틀레 고추를 구운 붉은 피망으로 바꾸세요.
5. 스모키 파프리카 & 칠리 케소
- 더욱 연기가 나고 약간 매콤한 맛을 원하면 훈제 파프리카 1티스푼과 고춧가루 1/2티스푼을 케소에 첨가하세요.
가장 좋은 페어링:
- 구운 토르티야 칩
- 구운 야채(호박, 피망, 양파)
- 구운 닭고기 또는 스테이크 슬라이스
- 옥수수
