허브 버터를 곁들인 완벽하게 구운 플랫 아이언 스테이크

평철 스테이크는 그릴 세계의 숨겨진 보석입니다. 풍부한 마블링과 깊은 쇠고기 맛으로 집에서 바로 스테이크 하우스 수준의 경험을 제공합니다. 오늘은 Arteflame 그릴을 사용하여 육즙이 가득한 한 입에 녹는 아름다운 허브 버터를 얹은 완벽하게 구운 플랫 아이언 스테이크를 만들어 보겠습니다.

성분

스테이크:

• 단철 스테이크 2개(각각 약 8-10oz)
• 녹인 버터 2테이블스푼
• 바다소금 2티스푼
• 갓 갈은 후추 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 훈제 파프리카 1티스푼
• 잘게 썬 신선한 로즈마리 1테이블스푼
• 잘게 썬 신선한 백리향 1테이블스푼

허브 버터:

• 부드러운 무염 버터 4테이블스푼
• 잘게 다진 신선한 파슬리 1테이블스푼
• 잘게 다진 신선한 쪽파 1티스푼
• 레몬 껍질 1티스푼
• 맛에 따라 소금과 후추

선택적 측면:

• 손질한 아스파라거스
• 아기 감자, 반으로 가른 것
• 잘게 썬 피망

지침

1. 그릴에 불을 붙이세요

먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요. 완벽하게 구워지려면 중앙 창살의 온도가 1,000°F 이상에 도달할 때까지 그릴을 가열하세요.

2. 스테이크 준비

그릴이 가열되는 동안 각 평철 스테이크에 녹인 버터를 발라줍니다. 바다 소금, 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 로즈마리, 백리향으로 스테이크에 고르게 양념을 하세요. 스테이크를 실온에 약 20분 동안 놓아두어 맛을 흡수하세요.

3. 허브 버터 만들기

작은 그릇에 부드러워진 버터, 파슬리, 쪽파, 레몬 제스트, 소금, 후추를 섞습니다. 모든 재료가 완전히 섞일 때까지 잘 섞으세요. 따로 보관하십시오.

4. 스테이크 굽기

그릴이 뜨거워지면 평철 스테이크를 중앙 화격자 위에 올려서 굽습니다. 아름다운 껍질이 형성될 수 있도록 각 면을 약 2-3분 동안 굽습니다. 그을린 후 스테이크를 쿡탑의 더 시원한 바깥쪽 가장자리로 옮겨 원하는 정도까지 계속 요리합니다(내부 온도 130°F에서 미디엄 레어가 이상적입니다).

5. 측면을 굽습니다

스테이크가 요리되는 동안 아스파라거스, 어린 감자, 피망을 평평한 쿡탑에 올려주세요. 빨리 익히려면 중앙 근처의 더 뜨거운 구역을 사용하고, 타지 않고 요리를 마치려면 바깥쪽 가장자리로 이동하세요.

6. 스테이크를 쉬세요

스테이크가 목표 익은 정도보다 15°F 낮을 때 그릴에서 스테이크를 꺼냅니다(예:g, 미디엄 레어의 경우 115°F). 5~10분 동안 휴식을 취하세요. 이 시간 동안 내부 온도는 원하는 수준으로 상승합니다.

7. 허브버터로 마무리

푹 쉬고 나면 각 스테이크 위에 허브 버터를 듬뿍 올려주세요. 버터가 스테이크 위에 녹아 풍부하고 풍미 있는 마무리를 더해줍니다.

8. 봉사하고 즐기세요

스테이크를 결 반대 방향으로 자르고 구운 야채와 함께 곁들여 드세요. 그을린 스테이크와 녹는 허브 버터, 구운 야채의 조합은 맛있는 만큼 만족스러운 식사를 만들어냅니다.

최상의 결과를 위한 팁

• 온도 조절: Arteflame 그릴의 온도 영역을 주시하세요. 중앙은 굽는 데 적합하고 바깥쪽 가장자리는 스테이크를 완벽한 내부 온도로 가져오는 데 이상적입니다.
• 휴식 시간: 육즙이 고르게 분포되도록 스테이크를 구운 후에는 항상 휴식을 취하십시오.
• 버터 선택: 무염 버터를 사용하면 양념을 더 잘 제어할 수 있습니다.

결론

평철 스테이크는 굽기에 아주 좋은 부위로 부드러운 식감과 풍부한 맛을 선사합니다. 완벽한 스테이크의 핵심은 굽는 법을 익히고 쇠고기와 잘 어울리는 허브 버터로 마무리하는 것입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 집에서 레스토랑 수준의 스테이크를 쉽게 얻을 수 있습니다.

변형

1. 마늘과 허브로 양념한 플랫 아이언 스테이크: 스테이크를 굽기 전에 올리브 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 백리향에 몇 시간 동안 담가두세요.
2. 매콤한 플랫아이언 스테이크: 양념 믹스에 고춧가루와 훈제 고추가루를 추가하면 더욱 매콤하게 드실 수 있습니다.
3. 발사믹 글레이즈 플랫 아이언 스테이크: 달콤하고 톡 쏘는 맛을 위해 구운 후 스테이크 위에 발사믹 소스를 뿌립니다.
4. 아시아풍 플랫 아이언 스테이크: 굽기 전에 간장, 생강, 마늘, 참기름을 재워두세요. 파와 참깨를 얹습니다.
5. 스테이크와 버섯 메들리: 스테이크와 함께 야생 버섯을 섞어 구운 다음 마늘 버터 소스를 얹습니다.

최고의 조합

• 와인: 카베르네 소비뇽이나 말벡과 같은 진한 레드 와인이 스테이크의 풍부함을 보완합니다.
• 반찬: 구운 마늘 으깬 감자 또는 신선한 루콜라 샐러드.
• 디저트: 바닐라 아이스크림을 곁들인 구운 복숭아와 같은 가볍고 과일 향이 나는 디저트입니다.