마늘 허브 컴파운드 버터를 곁들인 역방향 구운 덴버 스테이크
덴버 스테이크는 풍부한 마블링과 깊은 맛으로 유명하여 그릴링에 적합합니다. 오늘 우리는 Arteflame 그릴을 사용하여 이 아름다운 요리를 역으로 굽고 모든 주스를 잠그고 스테이크 위에 녹여 풍미를 더할 마늘 허브 복합 버터로 마무리합니다.
성분
스테이크:
- 덴버 스테이크 2개(각 10온스 정도)
- 녹인 무염 버터 2테이블스푼
- 코셔 소금 2티스푼
- 갓 갈은 후추 1티스푼
- 마늘가루 1티스푼
- 훈제 파프리카 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 말린 백리향 1티스푼
마늘 허브 컴파운드 버터의 경우:
- 부드러운 무염 버터 4테이블스푼
- 다진 마늘 2쪽
- 잘게 다진 신선한 파슬리 1테이블스푼
- 잘게 썬 신선한 로즈마리 1티스푼
- 레몬즙 1티스푼
- 맛에 따라 소금과 후추
선택적 측면:
- 옥수수구이
- 애호박 슬라이스
- 얇게 썬 포토벨로 버섯
지침
1. 그릴에 불을 붙이세요
먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙여 굽기 준비를 하세요. 최적의 시어링을 위해 중앙 창살의 온도가 1,000°F 이상에 도달할 때까지 그릴을 가열하세요.
2. 스테이크 준비
덴버 스테이크에 녹인 버터를 바르십시오. 코셔 소금, 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카, 양파 가루, 말린 백리향으로 스테이크에 양념을 넉넉하게 뿌립니다. 양념이 잘 스며들도록 스테이크를 실온에 20분 정도 놓아두세요.
3. 마늘 허브 컴파운드 버터 만들기
작은 그릇에 부드러워진 버터, 다진 마늘, 파슬리, 로즈마리, 레몬즙, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞일 때까지 섞는다. 혼합물을 플라스틱 랩 위에 놓고 통나무 모양으로 만든 다음 단단해질 때까지 냉장 보관하세요.
4. 스테이크 굽기
노련한 덴버 스테이크를 중앙 화격자에 놓고 한 면당 2-3분 동안 구워서 풍부하고 캐러멜화된 껍질이 형성되도록 합니다. 그을린 후 스테이크를 쿡탑의 더 시원한 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다. 미디엄 레어의 경우 내부 온도 130°F를 목표로 원하는 정도로 익을 때까지 계속 요리하세요.
5. 측면을 굽습니다
스테이크가 요리되는 동안 옥수수, 애호박 조각, 포토벨로 버섯을 평평한 쿡탑에 놓습니다. 빠르게 굽으려면 중앙 근처의 더 뜨거운 구역을 사용한 다음, 너무 익히지 않도록 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다.
6. 스테이크를 쉬세요
스테이크가 목표 익은 정도보다 15°F 낮을 때 그릴에서 스테이크를 꺼냅니다(예:g, 미디엄 레어의 경우 115°F). 5~10분 동안 휴식을 취하세요. 이 시간 동안 내부 온도는 원하는 수준으로 상승합니다.
7. 컴파운드 버터로 마무리
스테이크가 휴면 상태가 되면 마늘 허브 복합 버터 한 조각을 스테이크 위에 얹습니다. 버터가 녹아서 한 입 먹을 때마다 풍미가 더해집니다.
8. 봉사하고 즐기세요
덴버 스테이크를 결 반대 방향으로 자르고 구운 옥수수, 호박, 버섯과 함께 제공합니다. 육즙이 풍부하고 풍미 가득한 스테이크와 신선한 구운 야채가 어우러져 만족스럽고 인상적인 식사를 선사합니다.
최상의 결과를 위한 팁
- 인내심이 핵심입니다: 스테이크를 굽고 난 후 가만히 놔두면 육즙이 재분포되어 더욱 부드럽고 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.
- 컴파운드 버터 변형: 독특한 반전을 위해 차이브, 타라곤 또는 디종 머스타드와 같은 다양한 허브를 컴파운드 버터에 추가해 보세요.
- 열 관리: Arteflame의 다양한 가열 영역을 활용하여 화상 위험 없이 스테이크와 사이드 요리를 완벽하게 요리하세요.
결론
덴버 스테이크는 깊고 쇠고기 맛이 나며 부드러움의 완벽한 균형을 제공하여 그릴링을 위한 환상적인 선택입니다. 역방향 시어링 방식을 통해 내부는 육즙이 풍부하고 외부는 아름답게 껍질이 벗겨진 스테이크를 만들 수 있으며, 마늘 허브 복합 버터의 풍부함이 더욱 강화됩니다.
변형
- 후추 껍질을 곁들인 덴버 스테이크: 스테이크를 으깬 후추 열매 혼합물로 코팅한 후 구워서 풍미를 더합니다.
- 치미추리를 곁들인 덴버 스테이크: 컴파운드 버터를 신선하고 풍미가 강한 치미추리 소스로 대체하여 남미의 풍미를 더해보세요.
- 아시안 글레이즈드 덴버 스테이크: 스테이크를 굽기 전에 간장, 생강, 꿀을 섞어 양념한 후 참깨 장식으로 마무리합니다.
- 블루 치즈 버터를 곁들인 덴버 스테이크: 부서진 블루 치즈를 컴파운드 버터에 섞어 풍부하고 톡 쏘는 맛을 선사합니다.
- 사우스웨스트 덴버 스테이크: 양념 믹스에 커민, 고춧가루, 고수풀을 추가하고 고수 라임 버터를 얹습니다.
최고의 조합
- 와인: 진한 진판델이나 시라가 덴버 스테이크의 강렬한 맛과 잘 어울립니다.
- 반찬: 구운 고구마 웨지 또는 신선한 허브를 곁들인 퀴노아 샐러드.
- 디저트: 달콤한 초콜릿 무스 또는 꿀을 뿌린 구운 파인애플 조각.
