Martha Stewart와 함께 Arteflame에서 여름 나들이 잔치
저는 집에서 손님을 대접하는 걸 늘 좋아합니다. 특히 메뉴에 특별한 테마를 추가할 수 있을 때는 더욱 그렇습니다.
우리 회사의 여름 나들이를 위해 저는 타코, 케사디야, 토스타다, 구운 옥수수 등 재미있고 맛있는 멕시코 요리를 많이 계획했습니다. 마이크의 유기농 , 그리고 물론 칩, 과카몰리, 그리고 풍미 있는 살사 소스의 어휘집. 이 모든 음식은 다음에 의해 준비되었습니다. 셰프 아론 쿠투치와 열심히 일하는 그의 팀 . 내 인스타그램 페이지를 팔로우하시면 @마타스 테와트48 , 우리가 즐겼던 맛있는 음식 중 일부를 이미 보셨을 수도 있습니다. 또한 저는 초대했습니다. 피자 루카 뉴욕 상징적인 피자 트럭 중 하나에서 입맛을 돋우는 피자를 굽습니다. 음료로는 다음 중에서 선택했습니다. 마사 스튜어트 와인 컴퍼니 ., 상그리아, 우리가 가장 좋아하는 석류차 포엠(POM) 아주 멋진 농축액, 레모네이드, 냉동 마가리타 밀라그로 테킬라 , 그리고 켈빈 슬러시 회사의 프로즈 . 마지막으로, 우리의 디저트에는 내 정원에서 직접 따온 베리를 사용한 다양한 수제 쿠키와 과일 팝시클이 포함되었습니다. 모두에게 완벽한 여름 잔치였습니다.
캔티토 코너에서 모인 우리의 모습을 담은 사진이 더 있습니다.
- 우리의 보물찾기 사냥이 끝나고, 모두가 내 Winter House 밖 차도에 모여서 큰 잔치를 벌였습니다. Marquee Brands의 최고운영책임자 Cory Baker입니다. (Paytn Leigh 촬영)
- 그 뒤를 이어 Neuberger Berman의 상무이사 Zachary Sigel, 대표이사 David Zolot, Marquee Brands 사장 Michael DeVirgilio가 있습니다. (사진: Paytn Leigh)
- 우리는 밝은 녹색과 파란색 에나멜웨어 팔레트와 조화를 이루는 천 냅킨을 사용했습니다. 센터피스로는 손님들이 하루를 마치고 집으로 가져갈 수 있는 중국 돈 식물인 Pilea peperomioides 화분을 놓았습니다. (Paytn Leigh 촬영)
- 모두가 Kelvin Slush Co.의 얼린 로제 "Frose"를 좋아합니다. Kelvin Frose Slush 믹스, 우리만의 Martha Stewart Wine Co. Racine, 그리고 부드러운 Belvedere 보드카로 만들어졌습니다. https://kelvinslush.com/
- 오늘의 수석 셰프는 아론 쿠투크입니다. 그는 저의 집인 이스트햄튼의 베드포드, 스카이랜즈, 릴리 폰드에서 많은 요리를 요리하는 데 도움을 주었습니다.
- 타코 알 파스토르의 돼지고기는 아르테플레임 그릴에서 완벽하게 구웠습니다. 양념한 돼지고기는 파인애플 조각과 함께 겹쳐 풍미를 더한 다음 바깥쪽이 탄 정도까지 구웠습니다. (사진: 페이튼 리)
- 우리의 옥수수는 코네티컷주 스탬포드 근처에 있는 Mike's Organic에서 왔습니다. 이 작은 배달 서비스이자 창고형 매장은 고객에게 건강하고 맛있는 음식을 제공하는 데 중점을 두고 있습니다. 주인인 Mike Geller와 그의 팀은 농부, 어부, 장인, 생산자와 협력하여 매주 수백 명의 고객에게 직접 제품을 픽업하여 배달합니다. https://mikesorganicdelivery.com/
Arteflame Grill의 돼지고기 타코 알 파스토르
재료:
매리네이드를 위해:
- 3개의 과힐로 고추, 말린 것
- 2개의 안초 고추, 건조
- 오렌지 주스 1/2컵
- 1/4컵 증류식초
- 마늘 3쪽
- 1티스푼 가루 커민
- 1티스푼 건조 오레가노
- 1/2작은술 계피가루
- 소금을 넣어 맛을 낸다
타코의 경우:
- 2파운드 돼지고기 어깨살, 얇게 썬 것
- 신선한 파인애플 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 썬다
- 옥수수 토르티야
- 중간 크기의 붉은 양파 1개, 잘게 다진 것
- 신선한 고수, 다진 것
- 라임 웨지
- 소금을 넣어 맛을 낸다
지침:
매리네이드 준비:
- 말린 고추에서 줄기와 씨앗을 제거합니다. 물에 약 10분간 끓여서 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 블렌더에 연화된 고추, 오렌지 주스, 식초, 마늘, 커민, 오레가노, 계피, 소금을 넣고 섞는다. 부드러워질 때까지 섞는다.
돼지고기를 양념하세요:
- 큰 그릇에 얇게 썬 돼지고기 어깨살에 매리네이드를 바르세요. 덮고 냉장고에 최소 4시간, 가급적이면 밤새도록 두세요.
Arteflame 그릴 준비:
- Arteflame 그릴을 중간에서 높은 열로 가열하세요.
파인애플 요리하기:
- 파인애플 조각을 그릴에 올려놓고 가볍게 탄화되고 캐러멜화될 때까지 굽습니다. 각 면당 약 4-5분. 꺼내서 따로 보관합니다.
돼지고기를 구워보세요:
- 돼지고기를 양념장에서 꺼냅니다. 그릴에 파인애플 조각을 끼운 돼지고기 조각을 쌓습니다. 쌓은 돼지고기와 파인애플을 가끔 뒤집어서 돼지고기가 겉은 탄 상태이지만 여전히 육즙이 있을 때까지 약 15-20분간 굽습니다.
타코 조립:
- 옥수수 토르티야를 그릴에 올려 데워줍니다.
- 구운 돼지고기와 파인애플을 한입 크기로 썬다.
- 따뜻한 토르티야에 돼지고기와 파인애플을 얹고 다진 양파, 실란트로, 라임즙을 뿌린 다음 먹습니다.
제공하다:
- 아르테플레임 그릴에서 갓 구운 타코 알 파스토르를 좋아하는 사이드 메뉴와 살사 소스와 함께 즐겨보세요.
이 타코 알 파스토르는 향신료와 파인애플의 단맛을 독특하게 조합하여 아르테플레임 그릴의 요리 스타일로 완벽하게 강조된 풍부한 맛을 선사합니다.
Arteflame 그릴, 그리들 및 액세서리
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