아르테플레임의 그릴 허브 페스토
만들기 페스토 Arteflame 그릴은 신선한 허브에 미묘한 연기 풍미를 더해 클래식 페스토 소스에 독특한 변화를 더합니다. 재료 중 일부를 그릴에 구운 다음 신선한 허브, 마늘, 파마산과 섞으면 구운 고기, 야채 또는 파스타와 완벽하게 어울리는 풍미 있고 생기 넘치는 페스토를 얻을 수 있습니다.
재료:
- 바질 잎 2컵 (그릴에서 살짝 그을린 것)
- 1/2컵 신선한 파슬리 잎
- 마늘 2쪽 (연기 풍미를 위해 구운 것)
- 볶은 소나무 열매 1/4컵 (또는 호두)
- 파마산 치즈 1/2컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
- 레몬즙 1큰술 (밝기를 위해 선택사항)
- 소금과 갓 갈은 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
지침
1. Arteflame 그릴 준비
장작 아래에 기름에 적신 냅킨을 사용하여 Arteflame 그릴에 불을 붙이는 것으로 시작합니다. 평평한 윗면이 뜨거워질 때까지 약 20분 동안 불을 키우십시오.
2. 바질과 마늘을 가볍게 구워줍니다.
신선한 바질 잎과 마늘 정향을 평평한 조리 표면에 직접 30초에서 1분 정도 올려놓고 살짝 탄화되고 향이 날 때까지 기다립니다. 이렇게 하면 신선한 허브를 압도하지 않고 페스토에 미묘한 연기 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 소나무 견과류를 볶습니다.
소나무 열매나 호두를 평평한 윗면에서 황금색이 될 때까지 약 1-2분간 토스트합니다. 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주세요. 토스트가 끝나면 그릴에서 꺼냅니다.
4. 재료를 섞는다
푸드 프로세서에 구운 바질, 파슬리, 마늘, 구운 견과류, 파마산 치즈를 넣고 섞는다. 재료가 잘게 다질 때까지 펄스한다.
5. 올리브 오일을 추가하세요
푸드 프로세서가 작동하는 동안 혼합물이 부드럽고 크리미해질 때까지 올리브 오일을 천천히 떨어뜨립니다. 페스토를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 오일을 덜 넣고, 더 묽게 만들고 싶다면 오일을 더 넣습니다.
6. 시즌 및 조정
소금, 갓 갈은 후추, 레몬즙(사용하는 경우)을 넣어 맛을 냅니다. 다시 펄스하여 양념을 섞습니다. 필요에 따라 소금이나 레몬즙을 더 넣어 풍미를 조절합니다.
7. 제공하다
구운 허브 페스토를 닭고기나 스테이크와 같은 구운 고기, 구운 야채 위에 바로 얹어 먹거나 파스타 소스로 먹습니다. 또한 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다.
최고의 그릴 허브 페스토를 위한 팁
- 더위를 조심하세요 : 바질과 마늘을 살짝 구워서 신선한 풍미를 그대로 살리고 은은한 연기 향을 더하세요.
- 신선한 재료를 사용하세요 : 신선한 바질, 파슬리, 파마산 치즈가 페스토를 생기 넘치고 맛있게 만들어줍니다.
- 허브를 사용자 정의하세요 : 다른 풍미를 원하면 파슬리를 실란트로나 아루굴라와 같은 다른 허브로 바꿔도 좋습니다.
결론
이 페스토의 재료 중 일부를 Arteflame에서 구우면 소스에 맛있고 연기가 나는 밑맛이 나는 반면 허브의 신선하고 생생한 풍미는 유지됩니다. 이 페스토는 구운 고기, 야채 또는 파스타 요리를 격상시키는 데 완벽합니다.
변형
- 실란트로-라임 페스토 : 바질을 실란트로로 대체하고, 라임즙을 첨가하면 더욱 풍미 있는 맛을 낼 수 있습니다.
- 루꼴라-호두 페스토 : 바질 대신 아루굴라를 사용하고, 소나무 견과류 대신 호두를 사용하면 후추 페스토를 만들 수 있습니다.
- 일광 건조 토마토 페스토 : 더 깊고 풍부한 맛을 위해 햇볕에 말린 토마토를 첨가하세요.
- 시금치-피스타치오 페스토 : 영양이 가득한 요리를 만들려면 신선한 시금치와 피스타치오를 사용하세요.
- 비건 페스토 : 파마산 치즈를 제거하고 영양 효모를 추가하면 유제품이 없는 버전을 만들 수 있습니다.
최고의 페어링
- 구운 닭고기 또는 스테이크
- 구운 새우
- 호박이나 아스파라거스와 같은 구운 야채
- 파스타나 곡물 그릇
- 플랫브레드나 피자에 뿌려 먹습니다.
