Arteflame의 카레 땅콩 소스를 곁들인 구운 BBQ 치킨 허벅지

소개

BBQ 치킨에 맛있는 변화를 주기 위해, 이 레시피는 완벽하게 구운 닭고기 허벅지와 대담하고 크리미한 카레 땅콩 소스를 결합합니다. 그릴에서 나오는 달콤하고 연기가 나는 풍미는 풍부하고 향기로운 카레와 견과류 땅콩 소스로 더욱 강화됩니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 황금빛 갈색 껍질을 가진 육즙이 많고 구운 닭고기가 보장되고, 평평한 윗면은 흠잡을 데 없는 마무리를 위해 고르게 조리됩니다.

재료

뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 8개
식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
버터 2큰술 (굽기용)
크리미한 땅콩버터 1/3컵
코코넛 밀크 1/4컵
1 큰술 레드 카레 페이스트 (또는 옐로우 카레 가루)
간장 2큰술
라임 주스 1큰술
꿀 2큰술
마늘가루 2티스푼
1티스푼 생강가루
1티스푼 훈제파프리카
1/2작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)
장식용 신선한 고수 또는 파
소금과 후추는 취향에 따라

지침

1. Arteflame 그릴을 가동하세요

Arteflame을 준비하려면 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 그릴에 올려놓습니다. 냅킨 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 그릴이 굽기에 최적의 온도에 도달하도록 약 20분 동안 가열합니다.

2. 카레 땅콩 소스 준비

중간 크기의 그릇에 땅콩버터, 코코넛 밀크, 레드 카레 페이스트, 간장, 라임 주스, 꿀, 마늘가루, 생강가루, 훈제 파프리카, 카이엔 고추(사용하는 경우)를 넣고 휘젓습니다. 소스는 부드럽고 크리미해야 합니다. 필요한 경우 코코넛 밀크로 농도를 조절합니다. 소스는 나중에 사용하기 위해 따로 보관합니다.

3. 닭고기에 양념을 하고 굽는다

닭고기 허벅지를 두드려서 바삭한 가죽을 만드는 데 도움이 되도록 말립니다. 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다. 그릴의 중앙 격자에 버터를 녹이고 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 약 3-4분 동안 굽거나 가죽이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집어서 반대쪽을 2분 동안 굽습니다.

4. 평평한 윗면으로 옮겨 카레 땅콩 소스로 윤을 냅니다.

허벅지가 익으면 평평한 윗부분으로 옮겨 열 구역에 따라 조절하여 고르게 익도록 합니다. 브러시를 사용하여 카레 땅콩 소스를 닭고기 허벅지에 듬뿍 바릅니다. 15~20분 동안 계속 요리하면서 가끔 뒤집고 필요에 따라 소스를 더 추가합니다. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 요리합니다.

5. 휴식과 봉사

닭고기 허벅지가 150°F에 도달하면 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 합니다. 이렇게 하면 내부 온도가 완벽한 수준으로 올라가고 육즙이 많은 닭고기를 보장할 수 있습니다. 신선한 실란트로나 파로 장식하고, 곁들여 먹을 카레 땅콩 소스를 추가로 곁들입니다.

성공을 위한 팁

고온에서 굽다 : 수분을 가두고 가죽을 바삭하게 만들기 위해 아르테플레임 중앙 격자의 가장 뜨거운 부분에서 닭고기 허벅지를 굽고 평평한 윗부분에서 마무리합니다.
후하게 양념하다 : 카레 땅콩 소스는 풍미를 더해주고 아름답게 캐러멜화시켜 주므로 닭고기를 요리하는 동안 자주 양념해야 합니다.
열을 조절하세요 : 더 매콤하게 만들고 싶다면 소스에 카레페이스트나 고춧가루의 양을 늘리세요.