Arteflame의 레몬그라스 코코넛 카레를 곁들인 구운 BBQ 치킨 허벅지
소개
이 레몬그라스 코코넛 카레 레시피로 BBQ 치킨에 신선하고 향기로운 변화를 더하세요. Arteflame에서 구우면 연기가 자욱하고 카라멜화된 크러스트가 있는 육즙이 많은 치킨을 보장하고, 향기로운 레몬그라스가 주입된 크리미한 코코넛 카레 소스는 모든 한입에 깊이와 복잡함을 더합니다. 이 요리는 열대적 풍미와 완벽한 굽기를 결합하여 모든 야외 파티에서 쇼스토퍼가 됩니다.
재료
- 뼈와 가죽이 붙은 닭고기 허벅지 8개
- 식물성 기름 1/4컵 (그릴 준비용)
- 버터 2큰술 (굽기용)
- 코코넛 밀크 1캔(13.5온스)
- 레드 카레 페이스트 2큰술 (또는 옐로우 카레 가루)
- 간장 2큰술
- 라임 주스 2큰술
- 꿀이나 황설탕 2큰술
- 1 줄기 신선한 레몬그라스, 잘게 다진
- 마늘가루 2티스푼
- 1티스푼 생강가루
- 1티스푼 훈제파프리카
- 1/2작은술 카이엔 고추 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 장식용 신선한 고수 또는 태국 바질
- 소금과 후추는 취향에 따라
지침
1. Arteflame 그릴을 가동하세요
Arteflame 그릴을 준비하려면 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 그릴에 놓습니다. 냅킨 위에 장작을 쌓고 그릴에 불을 붙입니다. 닭고기를 굽기에 이상적인 온도에 도달할 때까지 20분 동안 가열합니다.
2. 레몬그라스 코코넛 카레 소스 준비
그릇에 코코넛 밀크, 레드 카레 페이스트, 간장, 라임 주스, 꿀, 마늘 가루, 갈은 생강, 훈제 파프리카, 카이엔 고추(사용하는 경우)를 함께 휘젓습니다. 잘게 썬 레몬그라스를 넣고 잘 섞이도록 합니다. 이 소스는 닭고기를 그릴할 때 윤이 나게 하거나 곁들여 제공하는 데 사용됩니다. 따로 보관하세요.
3. 닭고기에 양념을 하고 굽는다
닭고기 허벅지를 두드려서 말려 바삭한 가죽을 만듭니다. 소금과 후추로 듬뿍 간을 합니다. 그릴의 중앙 격자에 버터를 녹입니다. 닭고기 허벅지를 가죽 쪽을 아래로 하여 뜨거운 중앙 격자에 놓고 가죽이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분 동안 굽습니다. 닭고기를 뒤집어서 반대쪽을 2분 더 굽습니다.
4. 평평한 윗면으로 옮겨 레몬그라스 코코넛 카레 소스로 윤을 냅니다.
굽고 난 후, 닭고기 허벅지를 Arteflame 그릴의 평평한 윗부분으로 옮기고, 고르게 익도록 열 구역에 따라 위치를 조정합니다. 닭고기 허벅지에 레몬그라스 코코넛 카레 소스를 듬뿍 바르기 시작하고, 몇 분마다 뒤집어서 바릅니다. 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 15-20분 동안 계속 구웁니다.
5. 휴식과 봉사
내부 온도가 150°F에 도달하면 닭고기를 그릴에서 꺼내 5분간 쉬게 하여 주스가 다시 분포되도록 합니다. 신선한 실란트로나 태국 바질로 장식하고, 디핑을 위해 레몬그라스 코코넛 카레 소스를 추가로 곁들입니다.
성공을 위한 팁
- 고온 굽기 : 닭고기를 중앙 격자의 가장 뜨거운 부분에서 굽으면 육즙이 가두어지고 맛있고 바삭한 가죽이 만들어집니다.
- 잦은 바스팅 : 레몬그라스 코코넛 카레 소스를 닭고기에 정기적으로 발라 풍미와 카라멜화된 유약을 형성합니다.
- 레몬그라스 준비 : 강한 감귤향을 원하시면 신선한 레몬그라스의 안쪽 줄기를 잘게 다지고, 딱딱한 바깥층은 피하세요.
레몬그라스 코코넛 카레 BBQ 치킨 5가지
- 매콤 레몬그라스 코코넛 카레 치킨 : 더 매운 버전을 원하면 레드 카레 페이스트와 고춧가루의 양을 늘리세요.
- 달콤한 레몬그라스 코코넛 치킨 : 더 달콤한 맛을 원하면 꿀이나 갈색 설탕을 더 첨가하세요.
- 태국 바질 레몬그라스 코코넛 치킨 : 정통 태국 풍미를 위해 소스에 다진 태국 바질을 첨가하세요.
- 생강 레몬그라스 코코넛 치킨 : 소스에 갓 갈은 생강을 넣어 더욱 따뜻하고 매콤한 맛을 더하세요.
- 레몬그라스 코코넛 치킨 윙 : 허벅지 대신 닭 날개에 이 레시피를 사용하면 재미있고 나눠 먹을 수 있는 전채요리를 만들 수 있습니다.
최고의 페어링
- 소스를 담가두기 위한 재스민 또는 코코넛 쌀
- 연기가 나는 야채 반찬을 위해 구운 보크초이 또는 아스파라거스
- 라임 비네그레트를 곁들인 오이와 망고 샐러드
- 열대 디저트를 위한 구운 파인애플이나 망고
결론
레몬그라스 코코넛 카레 소스를 곁들인 구운 BBQ 치킨 허벅지는 열대적 풍미와 연기가 나는 BBQ의 맛있는 퓨전입니다. 레몬그라스의 힌트가 들어간 크리미한 코코넛 카레 소스는 풍부하고 육즙이 많은 치킨의 균형을 맞춰 모든 야외 파티에 거부할 수 없는 요리입니다.
