최고의 땅콩 소스 레시피
땅콩소스 크리미하고, 짭짤하고, 약간 달콤하고, 약간의 매콤함이 가미된 소스입니다. 찍어 먹거나, 구운 고기나 야채에 뿌리거나, 국수와 함께 던져 먹기에 완벽합니다. 이 땅콩 소스 레시피는 풍부함과 밝고 시큼한 풍미의 균형을 맞춰 모든 요리에 다재다능하게 사용할 수 있습니다.
재료:
- 크리미한 땅콩버터 1/2컵
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 1 큰술 신선한 라임 주스
- 꿀이나 메이플시럽 1큰술
- 참기름 1큰술
- 1-2티스푼 스리라차 소스 또는 칠리 마늘 소스 (매운 정도에 따라 조정)
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 1/2컵 코코넛 밀크 또는 물 (농도에 따라 조절)
- 신선한 고수 (장식용 선택 사항)
- 으깬 땅콩 (장식용 선택 사항)
지침
1. 젖은 재료를 섞는다
중간 크기의 그릇에 땅콩버터, 간장, 쌀 식초, 라임 주스, 꿀, 참기름을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 열과 마늘을 추가합니다.
스리라차(또는 칠리 마늘 소스)와 다진 마늘을 넣고 저어줍니다. 소스를 얼마나 매콤하게 만들고 싶은지에 따라 스리라차 양을 조절합니다.
3. 일관성 조정
코코넛 밀크나 물을 천천히 휘저어 넣고 땅콩 소스를 얼마나 걸쭉하거나 묽게 원하는지에 따라 더 많이 또는 덜 추가합니다. 디핑할 때는 걸쭉하게 하고, 뿌리려면 더 묽게 합니다.
4. 맛을 보고 양념을 조절하세요
소스를 맛보고 필요에 따라 풍미를 조절하세요. 밝기를 위해 라임 주스를 더 넣고, 짠맛을 위해 간장을 더 넣고, 단맛을 위해 꿀을 더 넣으세요.
5. 제공하다
땅콩 소스를 즉시 제공하거나 최대 1주일 동안 냉장고에 보관하세요. 원하시면 으깬 땅콩이나 신선한 실란트로로 장식하세요.
최고의 땅콩 소스를 위한 팁
- 일관성 : 원하는 농도에 도달할 때까지 액체를 더 많이 또는 적게 첨가합니다. 코코넛 밀크는 풍부함을 더하고, 물은 가볍게 유지합니다.
- 매운맛을 조절하세요 : 스리라차 소스나 칠리 마늘 소스를 더 많이 넣거나 줄여서 매운맛을 조절하세요.
- 저장 : 땅콩소스는 식으면서 걸쭉해지므로 다시 데울 때 물이나 코코넛 밀크를 조금 더해 적당한 농도로 만드세요.
결론
이 땅콩 소스는 크리미하고, 짭짤하고, 달콤하고, 매콤한 맛이 동시에 납니다. 구운 고기, 구운 야채, 국수와 훌륭하게 어울리며, 심지어 춘권이나 신선한 야채를 찍어 먹는 소스로도 좋습니다.
변형
- 태국식 땅콩 소스 : 더욱 정통적이고 짭짤한 맛을 원하면 생선 소스 1티스푼을 더하세요.
- 매콤한 땅콩 소스 : 스리라차 소스를 늘리거나 신선한 고추를 넣어 더 매콤하게 만드세요.
- 시트러스 땅콩 소스 : 라임 대신 오렌지 주스를 사용하면 더 달콤하고 과일 맛이 강해집니다.
- 생강 땅콩 소스 : 상쾌하고 활기찬 맛을 원하면 강판한 생강 1티스푼을 첨가하세요.
- 비건 땅콩 소스 : 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하면 소스를 채식주의자에게도 적합하게 만들 수 있습니다.
최고의 페어링
- 구운 닭고기 또는 스테이크
- 구운 새우 또는 두부
- 구운 야채(당근, 브로콜리, 콜리플라워)
- 국수나 곡물그릇
- 신선한 춘권
