꿀과 계피를 곁들인 구운 고구마
소개
이 레시피는 Arteflame 그릴의 도움으로 달콤한 감자를 맛있는 반찬으로 바꿔줍니다. 평평한 조리대는 겉은 완벽하게 캐러멜화시키고 속은 부드럽게 유지합니다. 꿀과 계피를 살짝 뿌려 더한 이 달콤한 감자는 어떤 식사에도 이상적입니다. Arteflame에서 구우면 자연스러운 단맛이 나오고 미묘한 연기 풍미가 더해집니다.
재료
- 중간 크기의 고구마 4개, 껍질을 벗기고 1인치 크기로 자릅니다.
- 올리브 오일 2큰술
- 꿀 2큰술 (추가로 뿌려먹을 꿀도 있음)
- 1티스푼 계피가루
- 1/4티스푼 육두구 가루 (선택사항)
- 소금과 갓 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
- 신선한 파슬리 또는 타임 (선택 사항 장식)
지침
1. Arteflame 그릴을 예열하세요
Arteflame 그릴에 불을 붙이려면 종이 냅킨 3개를 식물성 기름에 담가서 그릴 바닥에 놓고, 그 위에 장작을 쌓은 다음 그릴에 불을 붙입니다. 그릴이 가열될 때까지 약 20분을 기다리면서 평평한 쿡탑이 중불~고열에 도달하도록 합니다.
2. 고구마에 양념을 하세요
그릴이 가열되는 동안, 달콤한 감자 큐브를 올리브 오일, 꿀, 계피, 육두구(선택 사항), 소금, 후추와 함께 큰 그릇에 넣습니다. 각 조각에 양념이 잘 묻었는지 확인합니다.
3. 평평한 조리대에서 요리하기
Arteflame이 준비되면 달콤한 감자 큐브를 평평한 조리대에 올려놓고 한 겹으로 펴세요. 그릴로 굽습니다. 15-20분 , 가끔씩 큐브를 뒤집어서 고르게 조리하고 캐러멜화되도록 합니다. 달콤한 감자는 황금빛 갈색 껍질이 생기고 내부는 부드러워집니다.
4. 꿀을 뿌려주세요
달콤한 감자가 익고 바삭한 겉면으로 부드러워지면, 그릴에 직접 꿀을 조금 더 뿌려 달콤함을 더하세요. 꿀이 감자에 살짝 캐러멜화되도록 하면 풍미가 더 좋아집니다.
5. 서빙하고 장식하세요
구운 고구마를 서빙 플래터에 옮기고 신선한 파슬리나 타임으로 장식하여 색을 더합니다. 따뜻할 때 바로 서빙하여 달콤하고 짭짤한 맛을 즐기세요.
팁
- 그릴 존 : 달콤한 감자를 조리대 위에서 옮겨가며 타지 않고 카라멜화할 수 있는 최적의 열 영역을 찾으세요.
- 더욱 바삭바삭함 : 더욱 바삭한 고구마를 만들고 싶다면 열이 더 강한 조리대 중앙에 가깝게 요리하세요.
- 매콤하게 만들어보세요 : 달콤하고 매콤한 맛을 원하면 양념에 고춧가루나 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
변형
- 메이플 구운 고구마 : 꿀 대신 메이플 시럽을 사용하면 더 깊고 풍부한 단맛을 얻을 수 있습니다.
- 마늘 허브 고구마 : 꿀과 계피를 사용하지 않고 다진 마늘과 로즈마리를 넣어 달콤한 감자를 구워서 맛있게 드세요.
- 연기가 나는 매콤한 고구마 : 훈제 파프리카나 치포틀레 가루를 첨가하면 훈제 향과 매운 맛을 더할 수 있습니다.
- 너티한 달콤한 감자 : 바삭한 토핑을 위해 다진 피칸을 한 줌 얹어 구워보세요.
- 코코넛 고구마 : 구운 후 코코넛 크림을 뿌려 열대적인 맛을 더하세요.
최고의 페어링
- 구운 돼지고기 갈비 또는 스테이크
- 구운 아스파라거스 또는 녹두
- 발사믹 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
- 상쾌한 소비뇽 블랑 또는 리슬링 한 잔
