Arteflame 그릴에서 구운 Boeuf Bourguignon 레시피
이 구운 부르기뇽 레시피로 고전적인 프랑스 요리에 연기 맛을 더해 보세요. Arteflame 그릴에 완벽하게 어울립니다. 이 요리는 쇠고기 스튜의 풍부하고 깊은 풍미와 야외 요리의 즐거운 숯불과 연기를 결합하여 잊을 수 없는 식사 경험을 선사합니다.
재료:
- 2파운드 쇠고기 덩어리, 2인치 크기로 자름
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 올리브 오일 4큰술
- 두꺼운 베이컨 6조각, 다진 것
- 큰 양파 1개, 다진 것
- 당근 3개, 썰어서
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 1병(750ml) 레드와인, 부르고뉴가 좋음
- 쇠고기 국물 2컵
- 토마토 페이스트 1큰술
- 신선한 타임 잎 2티스푼
- 월계수 잎 1개
- 진주양파 1컵, 껍질 벗김
- 버섯 1컵, 4등분
- 버터 2큰술
- 다용도 밀가루 2큰술
- 장식용으로 다진 신선한 파슬리
장비:
- 아르테플레임 그릴
- 그릴 사용에 적합한 주철 더치 오븐 또는 대형 냄비
- 슬롯형 스푼
- 나무 숟가락
지침:
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그릴 준비:
- Arteflame 그릴을 예열하세요 그리고 구울 준비를 하세요.
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쇠고기를 갈색으로 만들기:
- 쇠고기 큐브에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다. 조리대에 올리브 오일을 붓고 쇠고기를 여러 번에 걸쳐 넣고 각 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 꺼내서 따로 보관합니다.
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베이컨을 렌더링합니다:
- 베이컨을 바삭해질 때까지 구워줍니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 베이컨을 접시에 옮기고, 지방은 조리대에 남겨둡니다.
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야채 소테:
- 다진 양파, 당근, 다진 마늘을 베이컨 기름에 구워줍니다. 양파가 반투명해질 때까지 조리합니다.
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데글레이즈 및 끓이기:
- 레드와인을 냄비나 더치 오븐에 붓습니다. 쇠고기 육수, 토마토 페이스트, 타임, 월계수 잎을 넣고 저어줍니다. 쇠고기와 베이컨을 냄비에 넣습니다. 끓입니다.
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그릴에서 요리하기:
- 냄비를 덮으세요 그릴의 더 시원한 부분에 올려놓으세요. 약 2시간 동안, 또는 소고기가 부드러워질 때까지 천천히 끓이세요.
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장식 준비:
- 그릴하다 진주양파와 버섯을 버터에 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 1분 더 익힌 다음, 마지막 30분 동안 스튜에 넣습니다.
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마무리하고 제공:
- 양념을 확인하고 필요하면 소금과 후추로 조절합니다. 월계수 잎을 제거합니다.
- 다진 파슬리를 곁들여 으깬 감자나 바삭한 빵과 함께 뜨거운 부르기뇽을 서빙하세요.
결론:
그릴 요리의 역동적인 맛과 고전적인 프랑스 요리를 결합하는 것을 좋아하는 사람들에게 완벽한 레시피인 그릴 뵈프 부르기뇽의 강렬한 풍미를 경험하세요. 이 요리는 깊은 맛으로 입맛을 만족시킬 뿐만 아니라 소박하고 연기가 나는 매력의 요소를 도입하여 모든 요리 애호가에게 돋보이는 레시피가 됩니다.
