블루베리 소스와 푸아그라를 곁들인 물라드 오리 가슴살
저자: Johan Magnusson
"큰 스웨덴인"
시큼한 블루베리 소스와 구운 푸아그라를 곁들인 구운 물라드 오리 가슴살의 풍부한 맛을 즐겨보세요. 아르테플레임에서 그릴 요리 경험을 한층 더 높여주는 고급스러운 요리입니다.
블루베리 소스와 푸아그라를 곁들인 Arteflame 그릴의 구운 물라드 오리 가슴살
인분: 4인분
재료:
오리의 경우:
- 4개의 물라드 오리 가슴살
- 소금과 갓 갈은 검은 후추
- 올리브 오일 2큰술
블루베리 소스의 경우:
- 신선한 블루베리 1컵
- 발사믹 식초 1/4컵
- 설탕 1/4컵
- 1 티스푼 신선한 타임 잎
- 소금과 후추는 취향에 따라
푸아그라의 경우:
- 푸아그라 4조각(각각 약 2온스)
- 소금과 갓 갈은 검은 후추
지침:
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오리 준비:
- 오리 가슴살의 가죽에 교차선 모양으로 칼자국을 낸다. 양쪽에 소금과 후추로 간한다.
- Arteflame 그릴을 중불로 예열합니다.
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오리 요리하기:
- 그릴에 올리브 오일을 바르세요. 오리 가슴살을 가죽 쪽을 아래로 하여 그릴에 올려놓으세요.
- 껍질이 바삭해질 때까지 6-8분 동안 굽습니다. 뒤집어서 4-5분 더 굽습니다. 미디엄 레어를 원하시면 시간을 조절하세요.
- 오리를 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
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블루베리 소스 만들기:
- 중불로 가열한 냄비에 블루베리, 발사믹 식초, 설탕, 타임을 넣고 섞습니다.
- 블루베리가 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 조리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 따로 보관하여 따뜻하게 보관하세요.
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푸아그라를 구워보세요:
- 푸아그라 조각에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 푸아그라를 그릴에 올려놓고 각 면을 1분 정도씩 구워 황금색이 되고 약간 탄다.
- 그릴에서 꺼내어 1분간 쉬게 합니다.
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접시 조립:
- 쉬었던 오리 가슴살을 조각냅니다.
- 각 접시에 구운 푸아그라 한 조각을 올려놓습니다.
- 푸아그라 옆에 썰어 놓은 오리 가슴살을 놓습니다.
- 따뜻한 블루베리 소스를 오리와 푸아그라 위에 얹으세요.
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제공하다:
- 블루베리 소스와 푸아그라를 곁들인 구운 물라드 오리 가슴살의 고급스러운 요리를 즐겨보세요. 풍부한 맛과 식감이 완벽하게 조화를 이루며, 아르테플레임 그릴의 독특한 그릴링 경험으로 더욱 향상되었습니다.
