블루베리 소스와 푸아그라를 곁들인 물라드 오리 가슴살
작성: Johan Magnusson
"큰 스웨덴"
아르테플레임(Arteflame)에서 굽는 경험을 한층 더 높여줄 고급 요리인 톡 쏘는 블루베리 소스와 구운 푸아그라를 곁들인 구운 물라드 오리 가슴살의 풍부한 맛을 맛보세요.
아르테플레임 그릴에 블루베리 소스와 푸아그라를 곁들인 물라드 오리 가슴살 구이
제공량: 4
재료:
오리를 위해:
- 물라드 오리 가슴살 4개
- 소금과 갓 간 후추
- 올리브 오일 2테이블스푼
블루베리 소스:
- 신선한 블루베리 1컵
- 발사믹 식초 1/4컵
- 설탕 1/4컵
- 신선한 백리향 잎 1티스푼
- 맛에 따라 소금과 후추
푸아그라의 경우:
- 푸아그라 4조각(각각 약 2온스)
- 소금과 갓 간 후추
지침:
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오리 준비:
- 오리 가슴살 껍질에 십자형 패턴으로 점수를 매깁니다. 소금과 후추로 양면을 간합니다.
- Arteflame 그릴을 중간 정도 높은 불로 예열하세요.
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오리 요리:
- 그릴에 올리브 오일을 바르세요. 오리 가슴살을 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 그릴 위에 올려 놓습니다.
- 껍질이 바삭해질 때까지 6~8분간 조리합니다. 미디엄 레어의 경우 뒤집어서 4~5분 더 조리하세요. 원하는 완료 시간을 조정하세요.
- 오리를 그릴에서 꺼내어 5분 동안 놓아두세요.
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블루베리 소스 만들기:
- 스튜 냄비를 중간 불로 가열하고 블루베리, 발사믹 식초, 설탕, 백리향을 섞습니다.
- 블루베리가 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 조리합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 따뜻하게 보관하세요.
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푸아그라 굽기:
- 푸아그라 조각에 소금과 후추로 양념을 하세요.
- 푸아그라를 그릴에 올리고 황금빛 갈색이 되고 약간 그을릴 때까지 한 면당 1분간 조리합니다.
- 그릴에서 꺼내어 잠시 휴식을 취하세요.
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접시 조립:
- 휴지된 오리 가슴살을 썰어주세요.
- 각 접시에 구운 푸아그라 조각을 놓습니다.
- 잘게 썬 오리 가슴살을 푸아그라와 나란히 배열하세요.
- 오리와 푸아그라 위에 따뜻한 블루베리 소스를 얹어주세요.
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서브:
- 블루베리 소스와 푸아그라를 곁들인 물라드 오리 가슴살 구이로 구성된 이 고급스러운 요리를 즐겨보세요. 풍부한 맛과 식감이 완벽하게 조화를 이루며 Arteflame 그릴의 독특한 그릴 경험으로 더욱 향상됩니다.
