소개
바삭한 베이컨 크럼블과 블루 치즈를 곁들인 이 구운 돼지갈비는 한 입 먹을 때마다 맛이 폭발합니다. 연기가 자욱하고 육즙이 많은 돼지 고기, 바삭한 베이컨, 크리미한 블루 치즈의 조합은 풍부하고 만족스러운 메인 요리를 만들어냅니다. Arteflame 그릴을 사용하면 고온의 굽기와 균일한 조리 구역으로 맛이 더해져 이 갈비에서 질감과 맛을 모두 구현하는 이상적인 방법입니다.
재료
- 뼈가 있는 돼지갈비 4개 (두께 약 1.5인치)
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 베이컨 4조각, 바삭바삭해지고 부서질 때까지 익힘
- 1/2컵 부서진 블루치즈
- 무염 버터 2큰술
- 신선한 파, 다진 것 (장식용)
지침
1단계: 그릴 준비
식물성 기름에 적신 냅킨 3개를 안에 넣고 그 위에 장작을 쌓아 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 불을 붙이고 중앙 격자가 약 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 가열합니다.
2단계: 돼지고기 볶음에 양념을 하고 구워줍니다.
- 돼지고기의 물기를 닦은 후 양쪽 면에 소금과 후추를 듬뿍 뿌립니다.
- 중앙 그릴 격자에 버터 1큰술을 녹입니다. 이 고온 중앙에서 돼지 갈비를 양면에 2~3분씩 굽고 아름다운 크러스트를 만듭니다.
- 돼지갈비를 바깥쪽 조리대 구역으로 옮기고 내부 온도가 135°F에 도달할 때까지 계속 조리합니다. 그릴에서 꺼낸 후에도 약간 더 조리됩니다.
- 그릴에서 꺼내 돼지고기를 5분간 식힙니다.
3단계: 베이컨과 블루치즈로 조립
- 각 돼지고기 립에 바삭한 베이컨 부스러기와 블루 치즈를 뿌려 쉬게 합니다. 립의 잔여 열이 치즈를 약간 부드럽게 만들어 크리미한 질감을 만들어냅니다.
- 다진 신선한 파를 장식하여 색상과 풍미를 더하세요.
4단계: 제공
돼지갈비를 뜨거운 반찬과 함께 제공하세요. 연기가 나는 돼지고기, 바삭한 베이컨, 크리미한 블루 치즈의 조합은 거부할 수 없을 정도로 맛있습니다.
팁
- 최고의 맛을 위해 돼지고기를 구우기 전 15~20분 동안 실온에 두세요.
- 베이컨을 냄비에 넣고 바삭해질 때까지 구워서 작은 조각으로 자릅니다.
- 돼지고기를 육즙이 많고 부드럽게 유지하려면 너무 오래 익히지 마세요.
결론
바삭한 베이컨과 블루 치즈를 곁들인 이 구운 돼지갈비는 맛있고 풍미가 가득하며 모든 그릴 밤에 이상적입니다. Arteflame 그릴의 열 제어 구역을 사용하면 완벽한 굽기와 익힘을 얻을 수 있습니다. 구운 야채나 바삭한 샐러드와 함께 먹으면 이 요리는 반드시 인기를 끌 것입니다.
변형
- 베이컨과 고르곤졸라를 곁들인 돼지갈비: 블루치즈를 고르곤졸라로 바꾸면 맛이 더 부드러워집니다.
- 허니 블루 치즈 돼지갈비: 달콤함과 짭짤함의 균형을 위해 블루치즈에 약간의 꿀을 뿌려보세요.
- 애플-베이컨 돼지갈비: 블루치즈 아래에 얇은 사과 조각을 얹어 과일맛과 시큼한 맛을 더하세요.
- 마늘 허브 블루 치즈 돼지갈비: 블루치즈 토핑에 다진 마늘과 신선한 타임을 약간 첨가합니다.
- 베이컨과 염소 치즈를 곁들인 돼지갈비: 크리미하고 시큼한 맛을 원하면 블루치즈를 염소치즈로 바꾸세요.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스 또는 녹두
- 구운 고구마
- 간단한 아루굴라 샐러드
