소개
이 매콤하고 매운 바베큐 소스는 열, 단맛, 연기의 대담한 조합입니다. 그릴에 완벽하며, 닭고기, 갈비, 버거 또는 야채와 아름답게 어울립니다. Arteflame 그릴에서 준비하면 맛에 독특하고 불에 그을린 깊이가 더해집니다.
재료
- 케첩 1컵
- 사과식초 1/4컵
- 갈색 설탕 1/4컵
- 꿀 2큰술
- 우스터 소스 1큰술
- 훈제 파프리카 2티스푼
- 1티스푼 카이엔페퍼(취향에 따라 조절)
- 칠리 가루 1티스푼
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 1/4작은술 갓 갈은 검은 후추
- 선택사항: 매운맛을 더하려면 매운 소스 1큰술을 넣어주세요
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다.
- 평평한 조리대의 차가운 가장자리에 작은 주철 프라이팬을 올려놓고 데워줍니다.
2단계: 재료 결합
- 케첩, 사과식초, 황설탕, 꿀을 프라이팬에 넣고 저어서 섞는다.
- 우스터 소스, 훈제 파프리카, 고춧가루, 고춧가루, 마늘가루, 양파가루, 소금, 검은후추를 섞습니다.
3단계: 소스를 끓입니다.
- 프라이팬을 Arteflame 쿡탑의 약간 더 따뜻한 곳으로 옮깁니다.
- 가끔 저어주면서 소스가 달라붙는 것을 방지하고 맛이 서로 섞이도록 10~15분 동안 소스를 살짝 끓이세요.
- 더 매콤하게 먹고 싶다면 좋아하는 매운 소스를 넣어 맛을 더하세요.
4단계: 조정 및 마무리
- 소스를 맛보고 필요에 따라 단맛, 매운맛 또는 신맛을 조절하세요. 소스가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 더하세요.
- 프라이팬을 그릴에서 꺼내고 소스가 약간 식도록 합니다.
5단계: 제공 또는 보관
- 구운 고기에 소스를 뿌리거나 찍어먹는 소스로 바로 사용하면 좋습니다.
- 남은 음식은 깨끗하고 기밀이 유지되는 용기에 담아 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
팁
- 열 사용자 정의: 원하는 매운맛 수준에 맞게 고춧가루와 매운 소스의 양을 조절하세요.
- 연기 풍미 강화: 연기 맛을 더욱 강하게 느끼고 싶다면 액체 연기를 조금 첨가하세요.
- 일관성 제어: 소스를 더 걸쭉하게 만들려면 시간을 더 주고, 소스를 더 묽게 만들려면 물을 더하세요.
변형
- 달콤하고 매콤함: 더 깊은 단맛을 원하면 당밀 한 스푼을 더하세요.
- 시트러스 트위스트: 시큼한 맛을 더하고 싶다면 오렌지나 라임 주스를 넣어 저어주세요.
- 마늘 애호가를 위한 BBQ 소스: 강렬한 맛을 원하면 마늘가루를 두 배로 늘리거나 구운 마늘을 첨가하세요.
- 칩토틀레 BBQ 소스: 연기가 나는 매운 맛을 원하면 치포틀레 고추를 아도보 소스에 섞으세요.
- 버번 바비큐 소스: 진하고 술 같은 맛을 원하면 버번 1~2큰술을 더하세요.
페어링
- 구운 닭고기: 연기가 자욱하고 매콤한 맛을 내고 싶다면 닭 허벅지, 날개 또는 가슴살에 발라보세요.
- 갈비 살: 아기 등갈비나 돼지 갈비의 유약으로 사용합니다.
- 버거: 버거에 뿌려 먹으면 강렬하고 시큼한 맛을 더할 수 있습니다.
- 채소: 매콤한 반찬을 원하면 구운 호박, 가지 또는 피망과 함께 드세요.
결론
Arteflame 그릴에서 조리한 이 매콤하고 매운 바베큐 소스는 적당한 양의 열로 대담하고 연기가 나는 풍미를 선사합니다. 고기에 윤을 내거나 딥으로 제공하든 그릴 게임을 한 단계 업그레이드하는 완벽한 방법입니다.
