BBQ 비터발렌 레시피: 바삭한 더치 미트볼

소개:

비터발렌은 사랑받는 네덜란드 간식으로, 어떤 모임이나 집에서 즐거운 간식으로 완벽합니다. Arteflame 그릴을 사용하면 냄비나 팬을 사용하지 않고도 완벽하게 바삭한 겉면과 풍부하고 풍미 있는 속을 얻을 수 있습니다. 이 방법은 고르게 굽고 최적의 풍미를 보장합니다.  전통적인 비터발렌을 패티 형태로 만들면 구이에 딱 맞습니다!

재료:

• 쇠고기 국물 1컵
• 1컵 익혀서  다진 쇠고기 또는 송아지고기
• 무염 버터 1/4컵
• 다용도 밀가루 1/4컵
• 작은 양파 1개, 잘게 다진다
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 1/2티스푼 육두구 가루
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 계란 2개, 풀어 놓음
• 빵가루 1컵
• 브러싱용 올리브 오일
• 요리용 버터

지침:

1. 충전물 준비:

   • 중간 크기의 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 잘게 썬 양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.
   • 밀가루를 넣고 약 2분간 끓여 루를 만듭니다.
   • 쇠고기 국물을 조금씩 넣고, 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어줍니다.
   • 다진 쇠고기, 파슬리, 육두구, 소금, 후추를 넣습니다. 잘 섞고 식힙니다.
   • 식은 후, 혼합물을 작은 공이나 패티 모양으로 빚어 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어 둡니다.  패티를 완벽하게 구우기가 더 쉬워집니다.  공은 튀긴 것이 더 맛있습니다.

2. 그릴을 예열하세요:

   • Arteflame 그릴을 가동하여 구울 준비를 하세요.

3. 비터발렌에 빵을 바르세요:

   • 각 공이나 패티를 풀어 놓은 계란에 굴린 다음 빵가루로 코팅합니다. 두껍고 균일한 코팅을 보장하기 위해 이 단계를 반복합니다.

4. 비터발렌을 구워보세요:

   • 평평한 쿡탑에 올리브 오일과 버터를 바르세요. 비터발렌을 그릴에 올려놓고 간격을 유지하세요.
   • 가끔 뒤집어 주면서 약 5~7분 동안 굽습니다. 모든 면이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

5. 제공하다:

   • 그릴에서 꺼내서 머스타드를 찍어 따뜻하게 서빙하세요.

팁:

• 차가운 충전물을 사용하세요: 다루기 쉽도록 모양을 잡기 전에 속이 차가운지 확인하세요.
• 더블 코팅: 빵가루를 두 번 묻히면 겉면을 더 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.
• 열 구역 모니터링: 그릴의 다양한 열 구역을 활용해 요리 과정을 조절하고 타는 것을 방지하세요.

결론:

Arteflame 그릴을 사용하여 집에서 비터발렌을 만드는 것은 현대적인 변형을 가미한 이 전통적인 네덜란드 간식을 즐기는 훌륭한 방법입니다. 균일한 굽기와 최적의 열 구역은 항상 완벽한 결과를 보장합니다.

변형:

1. 치즈 비터발렌:
   • 속에 강판 치즈를 넣어 치즈 맛을 더해보세요.
2. 매콤한 비터발렌:
   • 매콤한 맛을 원하면 다진 할라피뇨나 고추 플레이크를 넣어보세요.
3. 허브 비터발렌:
   • 타임이나 로즈마리 등 신선한 허브를 섞어 속을 채웁니다.
4. 치킨 비터발렌:
   • 쇠고기를 익혀서 찢은 닭고기로 대체해도 됩니다.
5. 버섯 비터발렌:
   • 고소한 맛을 더하고 싶다면 볶은 버섯을 속에 넣으세요.

페어링:

• 음료수: 차가운 맥주나 화이트 와인 한 잔과 함께 드세요.