소개:
라클렛은 녹은 치즈를 감자, 피클, 훈제육과 함께 제공하는 스위스에서 영감을 받은 요리로, Arteflame 그릴에 완벽합니다. 평평한 조리대를 사용하면 연기가 나는 풍미가 살짝 나는 완벽하게 녹은 치즈를 얻을 수 있습니다. 공동 식사를 즐기는 재미있고 상호 작용적인 방법입니다.
재료
- 라클렛 치즈 1개 또는 웨지(또는 그뤼에르나 폰티나처럼 녹는 좋은 치즈)
- 1파운드 작은 감자 (아기 붉은 감자 또는 핑거링 감자)
- 절인 오이 또는 콘니숑 1/2컵
- 진주양파 1/2컵 (절인 것 또는 신선한 것)
- 1/2파운드 훈제육(프로슈토, 살라미 또는 햄)
- 갓 갈은 검은 후추 (취향에 따라)
- 바삭한 빵 조각 (선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 그릴이 가열되는 동안 감자를 평평한 조리대의 바깥쪽 시원한 곳에 놓고 가볍게 구워줍니다.
2단계: 치즈와 토핑 준비
- 라클렛 치즈를 두껍게 썬다. 또는 쐐기 모양으로 썬다.
- 절인 고기, 피클, 양파, 빵을 접시에 담아 놓습니다.
- 감자가 부드럽고 노릇노릇해지면(약 20분 정도) 그릴에서 꺼내 따뜻하게 유지하세요.
3단계: 치즈 녹이기
- 치즈 슬라이스를 열이 더 높은 중앙에 가까운 평평한 조리대에 올려놓으세요.
- 치즈가 녹고, 약간 거품이 일고, 가장자리에 연한 황금색 껍질이 생기도록 합니다. 주걱을 사용하여 녹은 치즈가 부드러워지면 긁어내어 접습니다.
4단계: 제공
- 치즈가 녹아 거품이 생기면 구운 감자, 훈제육 또는 빵 위에 직접 뿌려 먹으면 됩니다.
- 갓 갈은 검은 후추로 양념하고 바로 서빙합니다.
팁
- 계속 뜨겁게 유지하세요: 치즈를 조금씩 녹여 서빙할 때 따뜻하고 끈적끈적한 상태를 유지하세요.
- 탄 감자: 구운 감자를 서빙하기 전에 불에 가깝게 옮겨 살짝 익혀줍니다.
- 빵 옵션: 바삭한 반찬을 만들고 싶다면 평평한 조리대에 빵 조각을 토스트하세요.
변형
- 채식 라클렛: 절인 고기를 호박, 피망, 아스파라거스 등 구운 야채로 대체하세요.
- 허브를 넣은 치즈: 치즈가 녹을 때 신선한 타임이나 로즈마리를 뿌려 풍미를 더하세요.
- 매콤한 라클렛: 고춧가루를 살짝 뿌리거나 매콤한 절인 할라피뇨를 곁들여 드세요.
- 해산물 라클렛: 구운 새우나 훈제 연어와 함께 녹인 라클렛을 곁들여 해산물 맛을 더해보세요.
- 달콤한 라클렛: 달콤하고 짭짤한 조합을 원하면 구운 배, 사과 또는 무화과와 함께 녹인 치즈를 드세요.
페어링
- 와인: 소비뇽 블랑이나 드라이한 리슬링과 같은 상쾌한 화이트 와인과 함께 즐기세요.
- 맥주: 치즈의 진한 맛을 보완하기 위해 가벼운 라거나 밀맥주와 함께 드세요.
- 샐러드: 신선한 아루굴라나 혼합 샐러드를 곁들여 식사의 균형을 맞춰보세요.
결론
평평한 조리대에서 조리한 Arteflame 라클렛은 녹은 치즈의 전통적인 기쁨과 야외 그릴의 연기가 나는 마법을 결합합니다. 이것은 접대나 단순히 풍성하고 치즈가 곁들여진 식사를 음미하기에 완벽한 공동 요리입니다.
