스모키 비리야니 레시피 - Arteflame Grill의 향기로운 향연

Arteflame 그릴 레시피를 이용한 비리아니

Arteflame Grill에서 비리야니를 준비하여 인도 요리의 풍부한 맛을 느껴보세요. 이 조리법은 향기로운 향신료, 부드러운 고기, 푹신한 쌀을 한 접시에 담아 클래식 비리야니의 훈제 버전을 만들어냅니다.

재료:
마리네이드:
조각으로 자른 닭고기 또는 양고기 2파운드
요거트 1컵
생강 마늘 2테이블스푼 페이스트
강황가루 2티스푼
가람 마살라 2티스푼
고추가루 1티스푼
맛에 따라 소금

비리야니:
바스마티 쌀 2컵, 30분간 불려 물기를 뺀다
물 4컵
잘게 썬 큰 양파 2개
다진 토마토 2개
식용유 1/4컵
따뜻한 우유 1/4컵에 담근 사프란 한 꼬집
다진 신선한 고수 1/2컵
다진 신선한 민트 잎 1/2컵
녹색 고추 4개, 한입
전체 향신료: 월계수 잎 2개, 정향 4개, 그린 카다몬 꼬투리 4개, 2인치 계피 스틱
취향에 따라 소금

지침:
고기 재우기:
그릇에 고기와 모든 매리네이드 재료를 섞습니다. 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 냉장 보관하세요. 가급적이면 하룻밤 동안 보관하세요.

Arteflame 그릴 준비:
Arteflame 그릴에 불을 붙이세요.

밥 요리:
Arteflame에 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 불린 쌀을 넣고 70% 정도 익을 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 따로 보관해 두세요.

양파를 볶습니다.
Arteflame의 평평한 쿡탑에 기름을 약간 두릅니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 장식용으로 절반을 제거하세요.

전통적으로 고기는 다른 모든 재료와 함께 동시에 요리됩니다. 풍미를 더하려면 고기를 넣기 전에 살짝 구워보세요.

비리야니를 겹겹이 쌓습니다.
후라이팬에 밥을 절반씩 얹습니다. 절인 고기, 다진 토마토, 녹색 고추, 튀긴 양파 절반, 고수풀, 민트, 전체 향신료를 얹습니다. 남은 밥으로 덮으세요. 사프란 우유와 나머지 튀긴 양파를 뿌립니다.

비리야니 요리:
프라이팬을 호일이나 뚜껑으로 단단히 덮습니다. 고기가 부드러워지고 밥이 완전히 익을 때까지 약한 불에서 30~40분간 조리하세요.

서빙:
서빙하기 전에 비리야니를 부드럽게 부풀리고 섞습니다. 신선한 고수풀, 민트, 튀긴 양파로 장식합니다. 라이타나 카레를 곁들여 따뜻하게 드세요.

굽는 요령:

• 비리야니를 균일하게 조리하려면 Arteflame에 열이 고르게 분포되도록 하세요.
• 그릴에서 나오는 스모키한 풍미는 비리야니에 독특한 차원을 더해 전통적인 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
• 선택 사항: 고기를 그릴에 굽고 접시에 추가하면 풍미가 더해집니다!