Arteflame 그릴의 버팔로 치킨 레시피
이 매콤하고 육즙이 많은 버팔로 치킨을 완벽하게 바삭한 겉면으로 구워보세요. 이 레시피는 Arteflame 그릴의 고온 굽기를 결합하여 입맛을 돋우는 숯불을 만들고, 평평한 윗면의 그릴판에서 천천히 구워 풍부한 버팔로 풍미를 모두 흡수합니다.
재료:
- 뼈 없는 닭 가슴살 또는 허벅지 4개
- 버팔로 소스 1/2컵
- 녹인 버터 2큰술
- 마늘가루 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 식물성 기름 1큰술 (그릴용)
선택 가능한 장식:
- 신선한 파슬리, 다진
- 블루치즈 크럼블
- 디핑용 랜치 드레싱
지침:
1. Arteflame 그릴 준비
Arteflame 그릴을 가동하여 시작합니다. 종이 타월 3개를 식물성 기름에 담가 그릴 바닥에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다. 종이 타월에 불을 붙여 불을 붙입니다. 약 20분 후 그릴이 조리할 준비가 되고, 중앙 그릴 격자는 1,000°F 이상에 도달하고 주변 평평한 철판은 최적의 그릴 온도에 도달합니다.
2. 닭고기에 양념을 하세요
그릴이 가열되는 동안, 종이 타월로 닭고기를 두드려 말립니다. 양쪽에 소금, 후추, 마늘가루, 양파가루를 듬뿍 뿌립니다.
3. 닭고기를 굽다
양념한 닭 가슴살이나 허벅지를 직접 중앙 그릴 격자에 올려놓고 굽습니다. 각 면을 2~3분씩 익혀서 주스를 가두고 아름다운 탄을 만듭니다. 이 고온 굽기는 고기를 말리지 않고도 닭고기에 바삭한 바깥층을 제공합니다.
4. 평평한 철판에서 요리하세요
닭고기가 익으면 그릴판 위의 평평한 윗면 조리대에 옮깁니다. 그러면 닭고기가 타지 않고 고르게 익을 수 있습니다. 각 조각에 녹인 버터를 바르고 버팔로 소스를 바릅니다. 가끔 뒤집어서 소스를 더 바르면서 10~12분 더 익힙니다. 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 굽습니다.
5. 휴식과 봉사
온도가 계속 상승하므로 160°F에 도달하면 닭고기를 그릴에서 꺼냅니다. 5분 동안 쉬게 하여 주스가 다시 분포되도록 합니다.
6. 마지막 터치를 추가하다
닭고기에 버팔로 소스를 추가로 뿌리고, 신선한 파슬리로 장식하고, 블루 치즈 크럼블이나 랜치 드레싱을 곁들여 제공합니다. 구운 야채나 신선한 샐러드와 함께 먹으면 완벽한 식사가 됩니다.
팁:
- 더욱 바삭하게 만들기 위해 버팔로 소스가 평평한 조리대 위에서 살짝 캐러멜화되도록 합니다.
- 열 구역을 제어합니다 : 닭고기를 가장 뜨거운 부분(중앙 그릴 격자)에서 굽고, 그 후 더 시원한 평평한 윗면의 철판에서 익을 때까지 요리합니다.
5가지 변형:
- 버팔로 BBQ 치킨 : 버팔로 소스와 바비큐 소스를 섞어 연기가 나고 매콤한 맛을 더해보세요.
- 허니 버팔로 치킨 : 버팔로 소스에 꿀 2큰술을 더하면 더 달콤해집니다.
- 버팔로 레몬 페퍼 치킨 : 구울 때 레몬 후추로 간을 하고, 버팔로 소스를 얹어 시큼한 맛을 더하세요.
- 버팔로 마늘 파마산 치킨 : 버팔로 소스에 파마산 치즈와 마늘 버터 혼합물을 첨가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 버팔로 실란트로-라임 치킨 : 닭고기를 요리하기 전에 실란트로와 라임 주스에 담가둔 다음, 버팔로 소스를 바르면 더욱 맛있어집니다.
가장 좋은 페어링:
- 버터와 라임을 곁들인 구운 옥수수
- 크리미 콜슬로우
- 구운 고구마
- 랜치 또는 블루 치즈 드레싱을 곁들인 셀러리 스틱과 당근 스틱
