Arteflame 그릴에서 구운 생선과 감자튀김

생선과 감자튀김 영국의 고전적인 요리로, 바삭하게 튀긴 생선살을 황금빛 감자튀김과 함께 제공합니다. 이 구운 버전에서는 생선을 양념하고 Arteflame에서 구워서 약간 연기가 나는 풍미를 더하면서도 부드럽고 얇습니다. 바삭한 감자튀김과 함께 제공되는 이 요리는 전통적인 튀긴 버전에 건강한 변화를 주면서도 맛을 유지합니다.

재료

물고기를 위해:

흰살 생선살 4개 (대구나 해덕과 같은)
올리브 오일 2큰술
레몬 1개, 즙을 낸다
1티스푼 훈제파프리카
마늘가루 1티스푼
소금과 후추는 취향에 따라

칩의 경우:

큰 러셋 감자 4개, 웨지 모양으로 자르거나 튀긴 것
올리브 오일 2큰술
마늘가루 1티스푼
파프리카 1티스푼
소금을 넣어 맛을 낸다

타르타르 소스의 경우:

½ 컵 마요네즈
피클 2큰술, 잘게 다진 것
케이퍼 1큰술, 잘게 다진 것
레몬즙 1큰술
디종 머스타드 1티스푼
소금과 후추는 취향에 따라

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

식물성 기름에 적신 냅킨을 쌓아 놓은 장작 아래에 놓고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 약 20분 동안 가열합니다. 가운데 격자는 생선을 구울 때 사용하고, 바깥쪽 평평한 윗면은 감자 웨지를 바삭하게 굽습니다.

2단계: 감자 준비

큰 그릇에 감자 웨지를 올리브 오일, 마늘 가루, 파프리카, 그리고 소금을 듬뿍 넣고 섞습니다. 그릴의 바깥쪽 평평한 윗면에 고르게 펴놓고 가끔씩 뒤집어가며 약 20~25분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

3단계: 생선에 양념하기

작은 그릇에 올리브 오일, 레몬즙, 훈제 파프리카, 마늘가루, 소금, 후추를 넣고 휘젓습니다. 생선 필레 양쪽에 혼합물을 바르고 고르게 코팅되도록 합니다.

4단계: 생선 구이

Arteflame 그릴의 뜨거운 중앙 격자에 생선 필레를 놓고 두께에 따라 한 면당 3-4분씩 익혀 생선이 불투명해지고 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다. 생선을 그릴에서 꺼내 1분 동안 쉬게 합니다.

5단계: 타르타르 소스 만들기

작은 그릇에 마요네즈, 잘게 썬 피클, 케이퍼, 레몬즙, 디종 머스타드, 소금, 후추를 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어주고 따로 보관합니다.

6단계: 제공

구운 생선 필레를 바삭한 감자 웨지와 함께 접시에 담습니다. 타르타르 소스와 레몬 웨지를 곁들여 짜서 먹습니다.

그릴 팁

물고기에는 강한 열을 사용하세요 : 이렇게 하면 생선살에 좋은 굽기 효과를 얻을 수 있고, 내부는 부드럽고 얇아집니다.
감자를 가끔씩 뒤집어주세요 : 몇 분마다 감자 웨지를 뒤집어서 고르게 익고 가장자리가 바삭하게 되도록 하세요.

결론

이것 구운 생선과 감자튀김 클래식 요리에 더 가볍고 건강한 변화를 더한 요리로, Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리한 구운 생선 필레와 바삭한 감자 웨지가 특징입니다. 신랄한 타르타르 소스와 함께 먹으면 여름 야외 파티나 캐주얼한 모임에 완벽한 요리입니다.